鶏肉ときのこのカシスソース

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• にんにく
  1片
• マッシュルーム
  5個
• 塩
  小さじ1/3
• 白ワイン
  大さじ1
• クレーム・ド・カシス
  大さじ2
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• パセリのみじんぎり
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な筋を取り、一口大に切り、塩をふる。 にんにくはみじんぎりする。 マッシュルームは汚れをペーパーでふき、半分に切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れる。 香りが立ったら、鶏肉を皮目から焼く。 焼き色がついたら鶏肉を返し、マッシュルームを加える。

• 3

  白ワインを回し入れ、鶏肉に火が通るまで弱めの中火で炒める。 火が通ったら、お皿に盛る。

• 4

  同じフライパンにクレーム・ド・カシスを入れる。 とろりとするまで1分ほど煮詰める。

• 5

  煮詰まったら泡を混ぜながら落ち着かせて、ソースをかける。 パセリのみじんぎり、こしょうをひいてできあがり。

ポイント

きのこはマッシュルームを使用していますが、お好みのものでＯＫです。

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