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鶏肉ときのこのカシスソース

25

2020.06.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID393589

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

鶏肉ときのこを炒めたら、クレーム・ド・カシスを煮詰めて甘めのソースと一緒にいただきます。軽めの赤ワインが飲みたくなる、ワインのおつまみに♪

鶏肉 ワイン マッシュルーム オイル 白だし にんにく パセリ オリーブ

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
にんにく 1片
マッシュルーム 5個
小さじ1/3
白ワイン 大さじ1
クレーム・ド・カシス 大さじ2
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
パセリのみじんぎり 適量
作り方
Point!
きのこはマッシュルームを使用していますが、お好みのものでOKです。
  1. 鶏もも肉は余分な筋を取り、一口大に切り、塩をふる。
    にんにくはみじんぎりする。
    マッシュルームは汚れをペーパーでふき、半分に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れる。
    香りが立ったら、鶏肉を皮目から焼く。
    焼き色がついたら鶏肉を返し、マッシュルームを加える。
  3. 白ワインを回し入れ、鶏肉に火が通るまで弱めの中火で炒める。
    火が通ったら、お皿に盛る。
  4. 同じフライパンにクレーム・ド・カシスを入れる。
    とろりとするまで1分ほど煮詰める。
  5. 煮詰まったら泡を混ぜながら落ち着かせて、ソースをかける。
    パセリのみじんぎり、こしょうをひいてできあがり。
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