鶏肉ときのこのカシスソース

25

2020.06.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 393589

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

鶏肉ときのこを炒めたら、クレーム・ド・カシスを煮詰めて甘めのソースと一緒にいただきます。軽めの赤ワインが飲みたくなる、ワインのおつまみに♪

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚
    にんにく 1片
    マッシュルーム 5個
    小さじ1/3
    白ワイン 大さじ1
    クレーム・ド・カシス 大さじ2
    こしょう 少々
    オリーブオイル 適量
    パセリのみじんぎり 適量
    作り方
    Point!
    きのこはマッシュルームを使用していますが、お好みのものでOKです。
    1. 鶏もも肉は余分な筋を取り、一口大に切り、塩をふる。
      にんにくはみじんぎりする。
      マッシュルームは汚れをペーパーでふき、半分に切る。
    2. フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れる。
      香りが立ったら、鶏肉を皮目から焼く。
      焼き色がついたら鶏肉を返し、マッシュルームを加える。
    3. 白ワインを回し入れ、鶏肉に火が通るまで弱めの中火で炒める。
      火が通ったら、お皿に盛る。
    4. 同じフライパンにクレーム・ド・カシスを入れる。
      とろりとするまで1分ほど煮詰める。
    5. 煮詰まったら泡を混ぜながら落ち着かせて、ソースをかける。
      パセリのみじんぎり、こしょうをひいてできあがり。
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