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鶏肉とトマトのココナッツミルクコチュジャンスープ

主菜

鶏肉とトマトのココナッツミルクコチュジャンスープ
  • 投稿日2022/06/04

  • 調理時間20

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暑くなってくると、少し辛味のある汁物って美味しく感じますよね。ココナッツミルクとコチュジャン、トマトを合わせてスープにしました。カレー感覚で、辛味と酸味、甘味で食欲アップしますよ。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • トマト
    小1個
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    適量
  • 少々
  • コチュジャン
    小さじ2
  • 100ml
  • ココナッツミルク
    1缶(140ml)
  • こしょう
    少々

作り方

ポイント

ココナッツミルクを入れたら、分離しないように沸騰直前で温めます。 鶏肉はむね肉でも大丈夫です。 トマトは余裕があれば湯むきしておくと、口当たりがよくなります。

  • 1

    鶏もも肉は一口大に切り、塩少々する。 玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。 トマトはざく切りする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

  • 3

    鶏肉を入れ、表面を軽く炒め、水とコチュジャンとトマトを入れる。 沸々したら弱火にして、10分蓋をして煮込む。

  • 4

    ココナッツミルクを入れ、混ぜながら沸騰しない程度に温める。 お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

レシピID

438496

「鶏もも肉」の基礎

「トマト」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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