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    主菜

    鶏肉とトマトのココナッツミルクコチュジャンスープ

    • 投稿日2022/06/04

    • 更新日2022/06/04

    • 調理時間20

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    暑くなってくると、少し辛味のある汁物って美味しく感じますよね。ココナッツミルクとコチュジャン、トマトを合わせてスープにしました。カレー感覚で、辛味と酸味、甘味で食欲アップしますよ。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • トマト
      小1個
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      適量
    • 少々
    • コチュジャン
      小さじ2
    • 100ml
    • ココナッツミルク
      1缶(140ml)
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ココナッツミルクを入れたら、分離しないように沸騰直前で温めます。 鶏肉はむね肉でも大丈夫です。 トマトは余裕があれば湯むきしておくと、口当たりがよくなります。

    • 1

      鶏もも肉は一口大に切り、塩少々する。 玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。 トマトはざく切りする。

    • 2

      鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

    • 3

      鶏肉を入れ、表面を軽く炒め、水とコチュジャンとトマトを入れる。 沸々したら弱火にして、10分蓋をして煮込む。

    • 4

      ココナッツミルクを入れ、混ぜながら沸騰しない程度に温める。 お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    438496

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History