主菜
サーモンのフィッシュケーキ
投稿日2024/06/06
更新日2024/06/06
調理時間30分
フィッシュケーキは、ケーキという名ですが、コロッケ感覚。じゃがいもとサーモンを合わせて、揚げ焼きに。お魚嫌いなお子さまにもおすすめです。
材料2人分
- サーモン150g(刺身用)
- じゃがいも1〜2個(200g)
- ディル2〜3本
- A溶き卵1/2個分
- A片栗粉大さじ1
- A塩小さじ1/2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- 白ワイン大さじ1
作り方
ポイント
骨取りが必要がない刺身用ですが、切り身でもOKです。 サーモン以外に、鱈も美味しくできます。 お好みで、マヨネーズやレモンを添えて召し上がれ。
- 1
ディルは細かく刻む。
- 2
じゃがいもは皮つきのまま茹で、柔らかくなったら皮を向き、マッシュする。
- 3
耐熱容器にサーモンを入れ、白ワインを回しかける。 ふんわりとラップをして、600Wレンジで3分加熱する。 ラップを取り、身をほぐす。
- 4
ボールにじゃがいも、サーモン、ディルを入れ混ぜる。 A 溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2を入れよく混ぜる。 粗熱が取れたら、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
- 5
4等分したら丸く平たく成形し、パン粉をしっかりと押さえてつける。
- 6
フライパンに1cm揚げ油を入れ、両面を揚げ焼きする。
レシピID
484268
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
