白ワインに合う焼き茄子

材料2人分

• 茄子
  2～4本(大きさによる)
• A
  ギリシャヨーグルト
  80g
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ディル
  2～3本
• A
  おろしにんにく
  1/2片分
• ナッツ
  ひとつかみ
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  焼き茄子を作る。 《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》

• 2

  ディルを刻む。 A ギリシャヨーグルト80g、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4、ディル2～3本、おろしにんにく1/2片分をよく混ぜる。

• 3

  お皿にAをひき、焼き茄子をのせる。 荒く刻んだナッツ、オリーブオイルを回しかける。

ポイント

ソースは多めなので、茄子は2～4本お好みの量を。

作ってみた！

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