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    副菜

    白ワインに合う焼き茄子

    • 投稿日2024/06/03

    • 更新日2024/06/03

    • 調理時間25

    茄子と白ワインの組み合わせは、私の夏の定番です。焼き茄子が好きなのですが、ワインに合うように香りを楽しめるヨーグルトソースとともにいただきます。キンと冷やしたワインとともに召し上がれ。

    材料2人分

    • 茄子
      2~4本(大きさによる)
    • A
      ギリシャヨーグルト
      80g
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ディル
      2~3本
    • A
      おろしにんにく
      1/2片分
    • ナッツ
      ひとつかみ
    • オリーブオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ソースは多めなので、茄子は2~4本お好みの量を。

    • 1

      焼き茄子を作る。 《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18~20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》

    • 2

      ディルを刻む。 A ギリシャヨーグルト80g、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4、ディル2~3本、おろしにんにく1/2片分をよく混ぜる。

    • 3

      お皿にAをひき、焼き茄子をのせる。 荒く刻んだナッツ、オリーブオイルを回しかける。

    レシピID

    484366

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History