副菜
白ワインに合う焼き茄子
投稿日2024/06/03
更新日2024/06/03
調理時間25分
茄子と白ワインの組み合わせは、私の夏の定番です。焼き茄子が好きなのですが、ワインに合うように香りを楽しめるヨーグルトソースとともにいただきます。キンと冷やしたワインとともに召し上がれ。
材料2人分
- 茄子2～4本(大きさによる)
- Aギリシャヨーグルト80g
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aディル2～3本
- Aおろしにんにく1/2片分
- ナッツひとつかみ
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ソースは多めなので、茄子は2～4本お好みの量を。
- 1
焼き茄子を作る。 《茄子のヘタ下に1周切れ目を入れ、全体にも数か所切れ目を入れる。魚焼きグリルで中火18～20分、熱いうちに皮をむき熱をとる。》
- 2
ディルを刻む。 A ギリシャヨーグルト80g、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/4、ディル2～3本、おろしにんにく1/2片分をよく混ぜる。
- 3
お皿にAをひき、焼き茄子をのせる。 荒く刻んだナッツ、オリーブオイルを回しかける。
レシピID
484366
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
