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    副菜

    デパ地下級!タコ・ポテト・アボカドのバジル香るデリ風マリネ♡

    • 投稿日2024/04/10

    • 更新日2024/07/14

    • 調理時間15

    デパ地下級!このバジルマリネ最高に美味しい♡食卓に出すと、すぐなくなる人気メニュー。バジルはみじん切りで簡単!普通バジルソースはブレンダーで撹拌しなきゃいけなくて手間ですよね?それがみじん切りでもフレッシュさが残ってかえって美味しいんです。ポテトも加わりボリュームも有り、一品大満足なおしゃれマリネ。バゲットにもよく合います!普段の食卓からおもてなしや記念日料理にも♪余ったら次の日トーストにのせても◎

    材料4人分

    • 玉ねぎ
      1/3個(約70g)
    • じゃがいも
      200g~300g(中2個又は大1個)
    • ミニトマト
      6個程度
    • ゆでタコ(生食用)
      100g程度
    • 酢(タコの酢洗い用)
      小さじ1
    • 生バジル
      1パック(5本程度)
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      白ワインビネガー、はちみつ
      各小さじ1(白ワインビネガーは普通の酢で代用可)
    • A
      おろしにんにく
      1かけ分(チューブの場合は小さじ1)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      粗挽き黒こしょう
      3振り
    • アボカド
      1個
    • 酢(アボカドにかける用)
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ※生のバジルは乾燥バジル小さじ2で代用可 ※下準備のじゃがいもの加熱時間は目安です。すっと竹串が通る柔らかさまで加熱してください。 ※作り置きや冷やして食べたい場合は、アボカドの変色が気になる方は、工程3は省き、工程4でアボカドを加えず冷蔵庫で冷やし、食べる前にアボカドを加えて混ぜ合わせてください。 ※作り置きの場合は清潔な容器に入れ冷蔵庫で(タコの賞味期限)まで2~3日保存可能です。

    • ・玉ねぎは繊維の方向に沿ってスライサーでスライスし、水に5分さらし、手で水気をぎゅっと絞る。 ・じゃがいもは2cm角に切り、水に5分さらし水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし電子レンジ(500W)で4分加熱する。粗熱を取る。 ・ミニトマトはヘタを取り、軽く洗い、縦十字に4等分に切る。

      工程写真
    • 1

      ゆでタコ(生食用)を食べやすい大きさに切り、(8mm幅程度の輪切り)酢(タコの酢洗い用)を揉み込み、ペーパータオルで水気を取る。

      工程写真
    • 2

      生バジルは飾り用に葉をとっておき、残りはみじん切りにする。A オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー、はちみつ各小さじ1、おろしにんにく1かけ分、塩小さじ1/4、粗挽き黒こしょう3振りを大きめのボウルに入れよく混ぜ合わせ、みじん切りしたバジルを加え混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      アボカドは2cm角に切り、酢(アボカドにかける用)をかけて全体に酢が行き渡るように軽く混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      2にじゃがいも、タコ、玉ねぎを入れ混ぜ合わせ、ミニトマトアボカドを加え混ぜ合わせる。 器に盛り付け、バジルの葉を飾る。

      工程写真
    レシピID

    481031

    質問

    作ってみた!

    • サトちゃん
      サトちゃん

      2024/07/01 18:40

      4月以来のリピでした😄👐 ホントに優しい味のマリネ液で、気持ちが和む美味しさです🤤 菜園のミニトマトと生バジルが今夜も一役買ってくれました😁✌️ アボガドのクリーミーさやじゃが芋のホクッと感など色んな食感の違いがが楽しめて、今夜も満足の晩ごはんです🤗👍 又、機をみて作ります😄👌
    • サトちゃん
      サトちゃん

      2024/04/11 20:01

      今夜はこのレシピにチャレンジでした😅 バジルが多いかなと思いましたが、作って食べてみるとそれほどバジルの香りの強調さは無かったです 新じゃがのしっとり感、新玉ねぎのシャキっとした歯触り、タコのプリっと感などがそれぞれ主張してるようで、口に入るとマリネ液が上手く纏めてくれて優しい美味しさのマリネサラダでした🤤 又、リピしたいと思います😄✌️

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