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夏野菜ソースのハンバーグ

30
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2014.09.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID118644

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

ハンバーグ 玉ねぎ 合いびき肉 トマト パプリカ

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材料4人分
A
合挽き肉 400g
A
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
A
パン粉 1/2カップくらい(少量の牛乳でふやかして)
A
1個
A
ナツメグ(あれば) 適量
A
塩こしょう 適量
ニンニク(みじん切り) 1片分
オリーブオイル 大さじ3
小さじ1
B
トマト 2個
B
茄子 1本
B
ピーマン 1個
B
パプリカ 1個
B
玉ねぎ 1/2個
作り方
Point!
  1. ボウルにAの材料を全て入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
  2. 4等分にしてそれぞれ両手でキャッチボールしながら空気を抜き、楕円形に形を整えて真ん中を指で押してへこます。
  3. サラダ油を熱したフライパンに②のタネを入れて焼き、焼き色がついたら裏返して強めの弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
  4. その間にBの材料を全てさいの目切りにする。
  5. 鍋にオリーブを入れて熱し、ニンニクを炒めて香りがたったら★の材料と塩を入れて炒める。
  6. 全体に油がまわったら火を弱めて蓋をし、15分煮る。
  7. 蓋を取って塩こしょうで味を調えて少し水分を飛ばす。
  8. お皿に盛ったハンバーグの上に⑦のソースをかける。
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