夏野菜ソースのハンバーグ

30

2014.09.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID 118644

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

    材料

    4人分
    A
    合挽き肉 400g
    A
    玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
    A
    パン粉 1/2カップくらい(少量の牛乳でふやかして)
    A
    1個
    A
    ナツメグ(あれば) 適量
    A
    塩こしょう 適量
    ニンニク(みじん切り) 1片分
    オリーブオイル 大さじ3
    小さじ1
    B
    トマト 2個
    B
    茄子 1本
    B
    ピーマン 1個
    B
    パプリカ 1個
    B
    玉ねぎ 1/2個

    作り方

    ポイント

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    1. ボウルにAの材料を全て入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。
    2. 4等分にしてそれぞれ両手でキャッチボールしながら空気を抜き、楕円形に形を整えて真ん中を指で押してへこます。
    3. サラダ油を熱したフライパンに②のタネを入れて焼き、焼き色がついたら裏返して強めの弱火で蓋をして蒸し焼きにする。
    4. その間にBの材料を全てさいの目切りにする。
    5. 鍋にオリーブを入れて熱し、ニンニクを炒めて香りがたったら★の材料と塩を入れて炒める。
    6. 全体に油がまわったら火を弱めて蓋をし、15分煮る。
    7. 蓋を取って塩こしょうで味を調えて少し水分を飛ばす。
    8. お皿に盛ったハンバーグの上に⑦のソースをかける。
    4 15

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