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    主菜

    夏野菜ソースのハンバーグ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間30

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    12

    ハンバーグに夏野菜のソースをかけ、 野菜そのものの味でたっぷり野菜がとれます!

    材料4人分

    • A
      合挽き肉
      400g
    • A
      玉ねぎ(みじん切り)
      1/2個
    • A
      パン粉
      1/2カップ
    • A
      1個
    • A
      ナツメグ
      適量(お好みで)
    • A
      塩、こしょう
      各適量
    • ニンニク(みじん切り)
      1片分
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 小さじ1
    • B
      トマト
      2個
    • B
      茄子
      1本
    • B
      ピーマン
      1個
    • B
      パプリカ
      1個
    • B
      玉ねぎ
      1/2個

    作り方

    ポイント

    ハンバーグの玉ねぎは食感を楽しむ為にも炒めてませんが、お好みで炒めて下さいね。

    • パン粉は少量の牛乳(分量外)でふやかしておく。

    • 1

      ボウルにA 合挽き肉400g、玉ねぎ(みじん切り)1/2個、パン粉1/2カップ、卵1個、ナツメグ適量、塩、こしょう各適量の材料を全て入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。

    • 2

      4等分にしてそれぞれ両手でキャッチボールしながら空気を抜き、楕円形に形を整えて真ん中を指で押してへこまし、ハンバーグのタネを作る。

    • 3

      サラダ油(分量外・適量)を熱したフライパンに2のタネを入れて焼き、焼き色がついたら裏返して強めの弱火で蓋をして蒸し焼きにする。

    • 4

      その間にB トマト2個、茄子1本、ピーマン1個、パプリカ1個、玉ねぎ1/2個の材料を全てさいの目切りにする。

    • 5

      鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニク(みじん切り)を炒めて香りがたったらB トマト2個、茄子1本、ピーマン1個、パプリカ1個、玉ねぎ1/2個の材料と塩を入れて炒める。

    • 6

      全体に油がまわったら火を弱めて蓋をし、15分煮る。

    • 7

      蓋を取って塩、こしょう(分量外)で味を調えて少し水分を飛ばす。

    • 8

      お皿に盛ったハンバーグの上に7のソースをかける。

    レシピID

    118644

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演者多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャーのお弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

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