並べて焼くだけ簡単!茄子とトマトの豚肉ジューシー重ね焼き

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2019.09.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 380237

奥田和美(たっきーママ)

忙しい人のための「毎日楽々絶品ごはん」

切って並べて焼くだけ、基本ほったらかしで完成のとってもジューシーな重ね焼き。
トマトの水分や豚肉の旨味が底に溜まったオリーブオイルに混ざって美味しいので、アヒージョのようにバケットをつけて食べても!

    材料4人分
    茄子 3本
    トマト 1個
    豚こま切れ肉 200g
    塩、こしょう 適量
    ピザ用チーズ 適量
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    重ねる順番として、茄子を一番下にすることで茄子にしっかり味が染み込みます。
    茄子とトマトは半量ずつ重ねてますが、豚肉は真ん中にだけ使用しています。
    1. 茄子は5mm幅の輪切りにする。
      トマトは半月型の薄切りにする。
      グラタン皿などの耐熱容器にオリーブオイルを塗る。
    2. 容器に茄子の半量を敷き詰め、その上に豚こま切れ肉の全部を広げて乗せ、その上にトマトの半量を並べる。
      残った茄子、トマトを順に重ねて並べ、塩、こしょうを振る。
    3. ふんわりラップをかけて600wのレンジで5分加熱し、ラップをはずしてピザ用チーズを散らし、オリーブオイルをまわしかけて800w〜1000wのトースターで10分(焼き色がつくまで)焼く。
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