主菜
並べて焼くだけ簡単！茄子とトマトの豚肉ジューシー重ね焼き
投稿日2019/09/19
更新日2019/09/19
調理時間20分
切って並べて焼くだけ、基本ほったらかしで完成のとってもジューシーな重ね焼き。 トマトの水分や豚肉の旨味が底に溜まったオリーブオイルに混ざって美味しいので、アヒージョのようにバケットをつけて食べても！
材料4人分
- 茄子3本
- トマト1個
- 豚こま切れ肉200g
- 塩、こしょう各適量
- ピザ用チーズ適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
重ねる順番として、茄子を一番下にすることで茄子にしっかり味が染み込みます。 茄子とトマトは半量ずつ重ねてますが、豚肉は真ん中にだけ使用しています。
- 準
茄子は5mm幅の輪切りにする。 トマトは半月型の薄切りにする。 グラタン皿などの耐熱容器にオリーブオイルを塗る。
- 1
容器に茄子の半量を敷き詰め、その上に豚こま切れ肉の全部を広げてのせ、その上にトマトの半量を並べる。 残った茄子、トマトを順に重ねて並べ、塩、こしょうを振る。
- 2
ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で5分加熱し、ラップをはずしてピザ用チーズを散らし、オリーブオイルをまわしかけて800w〜1000wのトースターで10分(焼き色がつくまで)焼く。
レシピID
380237
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奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。