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並べて焼くだけ簡単!茄子とトマトの豚肉ジューシー重ね焼き

20
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2019.09.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID380237

たっきーママ

楽々絶品おうちごはん

切って並べて焼くだけ、基本ほったらかしで完成のとってもジューシーな重ね焼き。
トマトの水分や豚肉の旨味が底に溜まったオリーブオイルに混ざって美味しいので、アヒージョのようにバケットをつけて食べても!

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材料4人分
茄子 3本
トマト 1個
豚こま切れ肉 200g
塩、こしょう 適量
ピザ用チーズ 適量
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
重ねる順番として、茄子を一番下にすることで茄子にしっかり味が染み込みます。 茄子とトマトは半量ずつ重ねてますが、豚肉は真ん中にだけ使用しています。
  1. 茄子は5mm幅の輪切りにする。
    トマトは半月型の薄切りにする。
    グラタン皿などの耐熱容器にオリーブオイルを塗る。
  2. 容器に茄子の半量を敷き詰め、その上に豚こま切れ肉の全部を広げて乗せ、その上にトマトの半量を並べる。
    残った茄子、トマトを順に重ねて並べ、塩、こしょうを振る。
  3. ふんわりラップをかけて600wのレンジで5分加熱し、ラップをはずしてピザ用チーズを散らし、オリーブオイルをまわしかけて800w〜1000wのトースターで10分(焼き色がつくまで)焼く。
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