並べて焼くだけ簡単！茄子とトマトの豚肉ジューシー重ね焼き

茄子は5mm幅の輪切りにする。 トマトは半月型の薄切りにする。 グラタン皿などの耐熱容器にオリーブオイルを塗る。

容器に茄子の半量を敷き詰め、その上に豚こま切れ肉の全部を広げてのせ、その上にトマトの半量を並べる。 残った茄子、トマトを順に重ねて並べ、塩、こしょうを振る。

ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で5分加熱し、ラップをはずしてピザ用チーズを散らし、オリーブオイルをまわしかけて800w〜1000wのトースターで10分(焼き色がつくまで)焼く。