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秋刀魚の大根としょうがのおろし煮

主菜

秋刀魚の大根としょうがのおろし煮
  • 投稿日2015/10/22

  • 調理時間20

秋刀魚のアレンジメニュー。秋刀魚を揚げ焼きしてこってり 大根をすりおろしてさっぱり 生姜でぽかぽか!我が家の大定番です。

材料3人分

  • 秋刀魚
    3尾
  • 大根
    300g
  • 生姜(すりおろし)
    大さじ1
  • 大葉
    3枚
  • うすくちしょうゆ
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ3
  • A
    こいくちしょうゆ
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    100ml

作り方

ポイント

生姜の量はお好みで加減してください。

  • *秋刀魚は下処理をして、食べやすい大きさに切る。 *大根はすりおろしておく。

  • 1

    秋刀魚を薄口しょうゆに5分漬け、汁気をふき小麦粉をまぶして、サラダ油で揚げ焼きする。

  • 2

    鍋にAを入れていったん煮立たせたら、生姜と大根おろしを汁ごと加えて温める。

  • 3

    ②に①を加えサッと温めたら、器に盛り大葉の千切りを添えれば出来上がり。

レシピID

132667

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nanako

食べることを基本とした健康美をテーマに、シンプルなレシピを考案中。食育番組フィードコーディネート、メーカーのレシピ開発やWEB誌面へのレシピ提供、2015年より自宅にてしっかり学べるマンツーマン料理・菓子教室を主催。

「料理家」という働き方 Artist History