簡単！休日ランチに＊長ネギとベーコンのペペロンチーノ
投稿日2019/01/13
更新日2019/01/13
調理時間15分
旬の長ネギとベーコンを入れて作るちょっと嬉しいペペロンチーノです♪ パスタを茹でている時間に野菜を切って、茹で上がる5分前から炒め始めたら茹で上がったパスタを入れて乳化させる様にあおって炒め塩コショウしたら出来上がり♡ オリーブ油に弱火でじっくりにんにくの香りを移すポイントだけ守れば簡単に絶品パスタの完成！ 休日ランチにもぴったりですよ🍀
材料2人分
- パスタ200g
- 長ネギ1本
- ベーコン2〜3枚
- 舞茸1/2 株位
- オリーブ油大さじ2〜3
- にんにく1片
- 赤唐辛子(輪切り唐辛子使用)1本〜(お好みで適量して下さい)
- 茹で汁100cc
- 塩コショウ適量
- 粗挽きブラックペッパー適量
作り方
ポイント
○唐辛子1本が普通の辛さ、2本でチョイ辛、3本で激辛位の目安で唐辛子を入れて下さい。丸ごと唐辛子を使用する時は唐辛子は折って入れて下さい。 ○オリーブ油ににんにくを入れてごくごく弱火で加熱して香りをオリーブ油に移すのがポイントです。 ○パスタは最後にフライパンで炒めるので規定の茹で時間より少し短く茹でて下さい。 ○写真の様にソースが白くなる様に空気を含ませて混ぜ合わせて下さい。
- 準
- 1
パスタが茹で上がる3分前位にフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、ごくごく弱火で加熱しにんにくの香りがオリーブ油に移る様に炒め、輪切り唐辛子を入れて焦げないように炒めてからベーコンと長ネギ、舞茸を入れて炒めます。
- 2
ベーコンと長ネギに火が通った位にパスタが茹で上がると思うので、茹で汁とパスタをフライパンに入れてフライパンをあおって空気を含ませるように底から全体に混ぜオリーブ油と茹で汁を乳化させ、塩コショウして味を整えたら出来上がりです♪
- 3
お皿に盛ってお好みで粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がって下さい。
- 4
【ポイント】 ○赤唐辛子を丸々入れる時はにんにくと一緒に炒めて下さい。輪切り唐辛子は焦げやすいのでにんにくを炒めた後に入れています。 ○入れる具材は舞茸では無くしめじやエリンギ、ベーコンの代わりにウィンナーでも。家にある食材で楽しんで作って下さいね。 ○お使いのおたま一杯が何ccか見ておくと慌てず茹で汁を入れる事が出来ますよ。 ○卵アレルギーがある場合は卵成分の入っていないベーコンを使用して下さい。
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質問
作ってみた!
melmarilyn2019/05/02 03:39
きのこ類なしでベーコン増量ですが😅簡単で美味しくいただきました。おたまの量を測っておくのね。言われれば『そうか！』って納得。今まで気がつかなかった〜😱これで次からは大さじで何回も入れなくって済むわ〜ありがとうね♪
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まこりんとペン子
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頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
