簡単！休日ランチに＊長ネギとベーコンのペペロンチーノ

材料2人分

• パスタ
  200g
• 長ネギ
  1本
• ベーコン
  2〜3枚
• 舞茸
  1/2 株位
• オリーブ油
  大さじ2〜3
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子(輪切り唐辛子使用)
  1本〜(お好みで適量して下さい)
• 茹で汁
  100cc
• 塩コショウ
  適量
• 粗挽きブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ○パスタは袋に書いてある規定の時間より短めに茹でます。 ○にんにくは根元を切り落として薄皮を剥き、半分に切って真ん中の芽を取って薄切りします。 ○長ネギは斜めに切ります。 ○ベーコンはお好みの太さに切っておきます。 ○舞茸は根元を切り落としてほぐしておきます。 ○輪切り唐辛子では無く1本丸々の唐辛子を使用する時は半分に割っておいて下さい。辛いのが苦手な方は種を取っておいてください。

  
• 1

  パスタが茹で上がる3分前位にフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、ごくごく弱火で加熱しにんにくの香りがオリーブ油に移る様に炒め、輪切り唐辛子を入れて焦げないように炒めてからベーコンと長ネギ、舞茸を入れて炒めます。

  
• 2

  ベーコンと長ネギに火が通った位にパスタが茹で上がると思うので、茹で汁とパスタをフライパンに入れてフライパンをあおって空気を含ませるように底から全体に混ぜオリーブ油と茹で汁を乳化させ、塩コショウして味を整えたら出来上がりです♪

  
• 3

  お皿に盛ってお好みで粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がって下さい。

  
• 4

  【ポイント】 ○赤唐辛子を丸々入れる時はにんにくと一緒に炒めて下さい。輪切り唐辛子は焦げやすいのでにんにくを炒めた後に入れています。 ○入れる具材は舞茸では無くしめじやエリンギ、ベーコンの代わりにウィンナーでも。家にある食材で楽しんで作って下さいね。 ○お使いのおたま一杯が何ccか見ておくと慌てず茹で汁を入れる事が出来ますよ。 ○卵アレルギーがある場合は卵成分の入っていないベーコンを使用して下さい。

ポイント

○唐辛子1本が普通の辛さ、2本でチョイ辛、3本で激辛位の目安で唐辛子を入れて下さい。丸ごと唐辛子を使用する時は唐辛子は折って入れて下さい。 ○オリーブ油ににんにくを入れてごくごく弱火で加熱して香りをオリーブ油に移すのがポイントです。 ○パスタは最後にフライパンで炒めるので規定の茹で時間より少し短く茹でて下さい。 ○写真の様にソースが白くなる様に空気を含ませて混ぜ合わせて下さい。

作ってみた！

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