胸肉柔らか♪鶏胸肉のレモンバジルチキン
投稿日2019/04/01
更新日2019/04/01
調理時間10分(漬け込み時間は除いています)
鶏胸肉が柔らかいレモンバジル風味のソテーです♪ 作り方は簡単！ 鶏胸肉をそぎ切りにして調味料とレモン汁に漬け、フライパンで焼いて味をつけて乾燥バジルを最後にかけるだけ！ 簡単に出来るのに何だか鶏胸肉がオシャレなおかずに大変身♡ レモンとバジルの風味で爽やか！これから暖かくなって行く気候にピッタリです！ 普段のおかずに、お弁当に、ワインのおつまみにもピッタリ♪ 節約なのに節約に見えない嬉しいおかずです♡
材料4人分
- 鶏胸肉2枚
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aレモン汁大さじ1と1/2〜2(お好みで調整して下さい)
- 片栗粉大さじ6〜7(鶏胸肉の大きさで様子を見て調整して下さい)
- クレイジーソルト（塩コショウ）適量(味を見て調整して下さい)
- 乾燥バジル適量
- 乾燥バジル・粗挽きブラックペッパーお好みで適量
作り方
ポイント
○鶏胸肉は皮目にフォークで穴を開ける事で縮みを防ぎ味が染み込みやすくします。 ○鶏胸肉は筋肉の繊維を切るように切る事で柔らかく仕上げます。今回はスティック状に切りましたがさらにそぎ切りにして一口大にして作っても（火の通りが早くなるのとお弁当に入れやすいです） ○鶏胸肉をレモン汁に漬けることで柔らかく仕上がります。漬け込み時間は調理時間から除いています。5分〜位置いて下さい。 ○塩コショウは味を染み込ませる為に焼いている途中で、乾燥バジルは香りが飛ぶのを防ぐ為に最後に加えて下さい。 ○28cmのフライパンを使用しています。 ○片栗粉でお肉がくっつくので離しながら裏返して下さい。 ○鶏胸肉の大きさ、太さで中まで火が通る時間が変わってくると思います。中まで火が通ったか確認して時間調整して下さいね。 ○胸肉1枚で作る場合鶏ガラスープの素小さじ1、レモン汁大さじ1、片栗粉大さじ3〜4で作って下さい。
- 準
- 1
ビニール袋に片栗粉を入れて振り、まんべんなく片栗粉がつくようにします。フライパンに油を多めに入れて（分量外です）重ならないように並べます（1つづつ軽く手でキュッと握ってから入れると形が整います）全て入れたら火をつけて3分位焼き目がつくまで焼きます。
- 2
焼き目がついたら裏返してクレイジーソルト（塩コショウ）して蓋をして火を弱めて鶏胸肉に火が通るまで焼きます。鶏胸肉に火が通ったら蓋を開けて火を少し強めてカリッと焼き目が付くように焼いて乾燥バジルを入れて味を見て足りなければクレイジーソルト（塩コショウ）を足して味を整えて下さい。お皿に盛ってお好みで乾燥バジル・粗挽きブラックペッパーをさらにトッピングでかけて召し上がって下さい。
374216
質問
「鶏むね肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞
