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【15分弁当】チキンとスープが一気に完成!ピクニック弁当

主菜

【15分弁当】チキンとスープが一気に完成!ピクニック弁当
  • 投稿日2019/04/26

  • 調理時間15

レンジで簡単に作れるバケットサンドと野菜スープのお弁当です♪ 作り方は簡単! クッキングプレートに野菜と鶏胸肉を入れてチンしたらバジルチキンの完成!チキンを取り出してから野菜に水、コンソメスープの素、キャベツを入れて沸騰させて味を整えたらスープの完成!スープを火にかけている間にエッグクッカーで卵をチンして仕上げたらオムレツの完成!後はバケットに挟むだけでボリューム満点で豪華なお弁当の出来上がり♡ 朝の忙しいお弁当作りも簡単にあっという間! 普段のおかずや朝食、ピクニックのお弁当にもぴったりです♪

材料1人分

  • バケット
    4切れ(真ん中に切れ目を入れて)
  • 鶏胸肉
    1/2枚
  • A
    料理酒
    大さじ1
  • A
    塩コショウ
    適量(クレイジーソルトでも)
  • A
    乾燥バジル
    適量適量
  • B
    玉ねぎ
    1/4玉
  • B
    人参
    3cm位
  • C
    100〜200cc(お好みで調整して下さい)
  • C
    コンソメスープの素
    小さじ1/2〜1(水100ccは小さじ1/2・200ccは小さじ1)
  • 塩コショウ
    適量(味を見て調整して下さい)
  • D
    1個
  • D
    牛乳
    小さじ1
  • D
    塩コショウ
    適量
  • D
    コーン(冷凍コーン使用)
    適量(お好みで調整して下さい)
  • レタス
    1/2〜1枚
  • スライスチーズ
    1枚
  • ケチャップ
    お好みで
  • バター
    お好みで

作り方

ポイント

○鶏胸肉はドリップ汁をキッチンペーパーで拭き取ることで臭みが出ないようにします。 ○鶏胸肉にフォークで穴を開け、筋肉の繊維を切るようにそぎ切りして料理酒に漬けて野菜と蒸す事で柔らかく仕上げます。冷ます時にラップをして乾燥しない様にして下さい。 ○スープの水の分量はお好みで調整して下さい。100ccならコンソメスープの素を小さじ1/2、200ccなら小さじ1入れて下さい。 ○ハリオクッキングプレートならレンジも直火もOKなのでそのまま火にかけられます。器が熱くなるので注意して下さいね。 ○オムレツに入れるコーンが冷凍か缶詰か、入れる分量によって加熱時間が変わってくると思います。様子を見ながら調整して下さい。

  • ○玉ねぎは細めのくし型に切ります。 ○人参はいちょう切りか半月切りにします。 ○レタスは洗っておきます。 ○スライスチーズは半分に切ります。

    工程写真
  • 1

    鶏胸肉はキッチンペーパーで水分を拭き取って、フォークで皮目に穴を開け、そぎ切りにして食べやすい大きさに切ります。ビニール袋に鶏胸肉とA 料理酒大さじ1、塩コショウ適量、乾燥バジル適量適量を入れて振りまんべんなくまぶします。

    工程写真
  • 2

    ハリオ クッキングプレートにB 玉ねぎ1/4玉、人参3cm位を入れ、その上に鶏胸肉を重ならないように並べて蓋をしてレンジで3〜4分中まで火が通るまで加熱します。 鶏胸肉に火が通ったら鶏胸肉を取り出しお皿にフワッとラップをして乾燥しない様にして冷まします。

    工程写真
  • 3

    クッキングプレートにC 水100〜200cc、コンソメスープの素小さじ1/2〜1を入れてガス火にかけて、キャベツをちぎって入れて沸騰させ塩コショウして味を整えて出来上がりです。温かい間にスープジャーに入れます。

    工程写真
  • 4

    ハリオ エッグクッカーに卵を割入れD 卵1個、牛乳小さじ1、塩コショウ適量、コーン(冷凍コーン使用)適量を入れてよく混ぜ合わせてからレンジ500Wで50秒〜エッグクッカーをくるくると回して中を混ぜながら様子を見て10秒づつ加熱時間を増やして少し半熟位で後は余熱で仕上げます。

    工程写真
  • 5

    バケットにお好みでバターを塗ってレタスとバジルチキン、コーンオムレツとチーズを挟んでお好みでケチャップをかけて出来上がりです。

    工程写真
レシピID

374771

「鶏むね肉」の基礎

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🍀頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 🍀旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト 「ヤマキ特別賞」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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