お餅消費に！鶏胸肉と切り餅、春菊の餅入りスープ

材料4人分

• 鶏胸肉
  1/2枚
• 餅
  4個
• 春菊
  1束
• 塩コショウ
  適量
• 水
  1000ml
• A
  コンソメキューブ
  2個
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 粗挽きブラックペッパー
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ○鶏胸肉は薄切りして両面に塩コショウする。 ○春菊は根元を切り落として綺麗に洗いざく切りする。 ○切り餅は半分に切る。

  
• 1

  ○鶏胸肉を魚焼きグリルで両面焼く。 ○鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらA コンソメキューブ2個、鶏ガラスープの素小さじ1と春菊の根元の太い部分を入れてひと煮立ちさせる。味を見て足りなければ塩コショウして整える。 ○切り餅はトースターで焼く。

  
• 2

  器に切り餅、鶏胸肉を入れてスープを注ぎ、春菊の葉の部分を乗せる。 お好みで粗挽きブラックペッパーを添えて下さい。

  

ポイント

🔶鶏胸肉は冷凍して半解凍した物だと薄く切りやすいです。厚さで焼き上がり時間は調整して下さい。 🔶春菊は根元の固い部分はスープと一緒に煮込んで下さい。 🔶食べやすく、焼き上がりが早くなるようにはんぶんに切っています。丸餅はそのまま焼いて下さい。

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