具沢山でしっとり激うま！おからの煮物
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間30分
しっとり美味しい具沢山のおからの煮物😊☝ 作り方は簡単！鶏もも肉を炒めたらごぼう、こんにゃく、人参を炒め、おから、油揚げ、水と調味料･･･と、どんどん入れて水分が無くなるまで煮るだけ⤴⤴✨ 鶏もも肉からしっかり油を出して作る事で驚きの美味しさに仕上がります😋 食物繊維やタンパク質・カルシウム・ビタミンB2が豊富で身体にも嬉しいおからの煮物✨ あと1品やおつまみ、作り置き、お弁当にどうぞ🙆🏻
材料8人分
- おから300g
- 鶏もも肉1/2枚150g
- 油揚げ1/2枚
- ごぼう1/2本
- 人参1/2本
- こんにゃく1/2枚
- 塩（アク抜き用）小さじ1
- 油大さじ1
- A水500ml
- A顆粒だしの素大さじ1
- A醤油、みりん、料理酒各大さじ4
- A砂糖大さじ3
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
🔶おから1袋300gで売っているのでいつも多めに作っています。作り置き用にたっぷり作っているので、多い場合は半量（4人分）で作って下さい。 🔶鶏もも肉から油がしっかり出るまで炒めて作るのが美味しさのポイントです☝ 🔶具材はお好みで大き目に切って作って頂いても◎ 🔶油抜き不使用の油揚げとアク抜き不要のこんにゃくを使用すると時短出来ますよ。 🔶清潔な容器に入れて清潔なお箸で取り分けて冷蔵庫で3日、小分けにして冷凍で1ヶ月を目安に食べ切って下さいね。
- 準
・ごぼうは細めのささがきにし、サッと水にさらす。 ・油揚げはザルに入れて熱湯をかけて油抜きする。キッチンペーパーで挟んで水気と油を取り小さ目のサイコロに切る。 ・こんにゃくは鍋に水と塩（アク抜き用）と入れ沸騰してから5分茹でアク抜きし、小さ目のサイコロに切る。 ・人参は小さ目のサイコロに切る。 ・鶏もも肉はスジや余分な脂を切り取り小さ目の1口大に切る。
- 1
鍋に油を入れ、鶏もも肉からしっかり油が出て来るまで炒める。
- 2
①にごぼう、人参、こんにゃくを加え、ごぼうと人参に7分目程火が通るまで2分程炒める。
- 3
②におからと油揚げを加えて全体に油が回るまで炒めてからA 水500ml、顆粒だしの素大さじ1、醤油、みりん、料理酒各大さじ4、砂糖大さじ3を入れ、全体がしっかり混ざるように混ぜる。
- 4
沸騰したら火を少し弱めて蓋をして8分位煮る。火を少し強めて全体を底から混ぜながら水分を飛ばして5分程煮詰める。
- 5
ヘラで底を混ぜた時に煮汁が出ない位まで煮詰まったら刻みネギを加え混ぜ合わせ火を止める。
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
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- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞