激うま絶品！【鶏肉ときのこ、金時豆のトマト煮】

材料2人分（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 金時豆(ゆでたもの)
  150g(ゆで方は下準備参照)
• 玉ねぎ
  1/2玉
• しめじ、まいたけ
  各1/2株
• にんにく
  1片
• トマト缶(カット)
  1缶(388g)
• 塩、こしょう
  各適量
• コンソメ(固形)
  1個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  バジル(乾燥)
  適量
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• バジル(乾燥)、粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  ※金時豆のゆで方※ 1.金時豆(乾燥)250gはサッと洗って一晩水につける。 2.鍋に金時豆と金時豆をつけた水ごと入れて火にかける。煮立ったらざるにあげてゆでこぼす。 3.鍋に2.の金時豆、かぶるくらいの水を入れて火にかける。 4.沸騰したら蓋をし、弱火にして15分ゆでる。火を止めて30分おく。 5.ざるにあげ、金時豆とゆで汁に分ける。

  
• 1

  ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって揉み込む。 ・玉ねぎはくし形に切る。 ・しめじ、まいたけは根元を切り落としてほぐす。 ・にんにくは半分に切って芽を取り、薄切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出るまで炒める。 鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き目が付くまで中火で焼く。

  
• 3

  玉ねぎ、しめじ、まいたけを加え、しんなりするまで炒める。トマト缶(カット)、金時豆(ゆでたもの)、コンソメ(固形)、ローリエを加え、沸騰したら蓋をし、火を弱めて30分煮る。A 塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、バジル(乾燥)適量を加え、味を調える。

  
• 4

  皿に盛り、お好みでバジル(乾燥)、粗びき黒こしょうをかける。

  
• 5

  「豆しか勝たん！豆のアレンジレシピ選手権」でグランプリを頂きました🏆

  

ポイント

・金時豆は一晩水につけた水ごとゆでて一度お湯を捨てる事(ゆでこぼし)でアクや渋みが取れます。 ・今回のレシピは乾燥金時豆を煮た「ゆで金時豆」で作っています。ゆで金時豆は作りやすい様に乾燥金時豆1袋(250g)で作っているので多めに出来ます。多めに出来たゆで金時豆は冷凍で1ヶ月保存出来ますよ。 ・にんにくの芽は焦げやすいので、取り除いてから薄切りにして下さい。 ・鶏もも肉をむね肉や手羽元に変えても美味しく出来ますよ。 #日本豆類協会タイアップ

作ってみた！

質問