コク旨い♡ホクホクほどける♪めんつゆバターのほっこり肉じゃが

材料4人分

• 牛肉
  200g(レシピはバラ肉使用)
• サラダ油
  大さじ1
• じゃがいも
  3個
• にんじん
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• いんげん
  6本(お好みで)
• 糸こんにゃく
  100g(1/2パック)
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ2
• B
  めんつゆ
  大さじ2(濃縮2倍)
• B
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• バターまたはマーガリン
  10g

作り方

• 下準備
  ◎糸こんにゃくは小さじ1の塩(分量外)を加えて揉んでから茹でて臭みを取り除き、食べやすい大きさに切る。 ◎にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、いんげんとじゃがいもは食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  鍋にサラダ油を熱し、牛肉を強めの中火で炒め色が変わり始めたらにんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め全体に油をなじませる。

  
• 2

  A 水200ml、酒大さじ2を加えてひとにたちさせたら糸こんにゃくとB めんつゆ大さじ2、醤油・砂糖各大さじ1の調味料を加えて蓋をして弱火〜中火で20分程度煮る。

  
• 3

  ときどきアクをすくう。 野菜に火が通ったら、いんげんを加えて蓋をして5分程度煮る。

  
• 4

  火を止めて、バターまたはマーガリンを加えて混ぜて全体に馴染ませたら蓋をして粗熱がとれるまで冷まして味をなじませる。

  

ポイント

☆ 煮るときにあれば落とし蓋をするとより味が馴染む。 ☆弱火とは火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減。 中火とは火の先が鍋底にあたるくらいの火加減。

作ってみた！

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