トマトの和風冷製パスタ

材料2人分

• パスタ
  200g(1.5mm 6分茹でのパスタを使用)
• トマト
  大2個
• 紫蘇梅
  50g(塩分濃度8%)
• 大葉
  10枚
• 大根
  1/6本(160g)(すりおろした状態で)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ4
• A
  薄口醤油
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々
• レモン
  お好みで(スライスでも、くし切りでも)

作り方

• 1

  トマトは1cm角、大葉は千切りにする。紫蘇梅は種をとって細かく切る。大根はすりおろして大根おろしにして、水気を軽く絞っておく。

• 2

  ボウルにトマト・紫蘇梅・A おろしにんにく小さじ1、白だし大さじ1と1/2、オリーブオイル大さじ4、薄口醤油少々、こしょう少々、ブラックペッパー少々を加えて混ぜる。パスタソースを完成させる。

  
• 3

  パスタを表記時間より1分長めに茹でる。茹で上がったら流水で粗熱を取って氷水でしっかり冷やす。

  
• 4

  パスタの水気をきったら、パスタソースが入ったボウルに入れる。

• 5

  均一に混ざるよう底からしっかり混ぜる。

  
• 6

  お皿に盛り付ける。大根おろし・大葉・お好みでレモンをのせたら完成。

  

ポイント

パスタはしっかり冷やした後、水気を絞ってからパスタソースと和えます。 水切りが甘いと味が薄くなってしまいます。

作ってみた！

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