粒マスタード香る濃厚鶏白湯ポトフ

材料2人分

• キャベツ
  1/4個(約200g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  1個(約150g)
• にんじん
  1/2本(約70g)
• ウインナー
  6〜8本
• S&B 本鶏だし
  100g(1袋)
• 水
  100ml
• A
  牛乳
  200ml
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  キャベツは芯を少し残してくし形に、玉ねぎは4等分のくし形に切る。

  
• 2

  じゃがいもは皮をむいて4等分に、にんじんは1cm厚さの輪切りにする。

  
• 3

  じゃがいもとにんじんを耐熱容器に入れ、水大さじ1（分量外）を加える。ふんわりラップをして、600Wの電子レンジで4〜5分、竹串がスッと通るまで加熱する。

  
• 4

  鍋にキャベツ、玉ねぎ、ウインナー、③、本S&B 本鶏だし、水を入れる。中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で7〜8分、野菜がやわらかくなるまで煮る。

  
• 5

  A 牛乳200ml、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1を混ぜる。

  
• 6

  ⑤を鍋に入れ、全体が温まったら火を止め器に盛る。

  

ポイント

・本鶏だしとウインナーのコクを活かして、バターやコンソメは加えずに仕上げます。 ・牛乳を加えたあとは、グラグラ沸騰させずに温めてください。 ・粒マスタードは最後に加えると香りが楽しめます。まず大さじ1で仕上げ、好みで少量足しても◎。 ・塩は、ウインナーや粒マスタードの塩分に合わせて調整してください。

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