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甘辛ダレがやみつき!ヤンニョムチキン

主菜

甘辛ダレがやみつき!ヤンニョムチキン
  • 投稿日2020/05/20

  • 調理時間20

いつもの唐揚げに変化をつけたかったので、韓国風のヤンニョムチキンにチャレンジしてみました。 甘辛いタレがクセになります。

材料4人分鶏もも肉2枚分

  • 鶏もも肉
    2枚
  • A
    にんにくチューブ
    大さじ1/2
  • A
    生姜チューブ
    大さじ1/2
  • A
    大さじ2
  • A
    塩こしょう
    少々
  • 小麦粉
    30g
  • 片栗粉
    30g
  • 適量
  • B
    コチュジャン
    大さじ3
  • B
    砂糖
    大さじ2
  • B
    醤油
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • 白いりごま
    大さじ1

作り方

ポイント

糸唐辛子をトッピングすると見た目もきれいになります。 刻み海苔や青ネギもおすすめです。 小麦粉をまぶした後に片栗粉をまぶすので、衣がカリッとして美味しいですよ。

  • 鶏もも肉を一口大にカットする。

  • 1

    鶏もも肉をポリ袋に入れ、A にんにくチューブ大さじ1/2、生姜チューブ大さじ1/2、酒大さじ2、塩こしょう少々の材料を加えてしっかり揉み込み15分ほど置いて味を染み込ませる。

  • 2

    1に小麦粉、片栗粉を順にまぶして衣をつける。

  • 3

    油を熱して2を揚げる。 (油の温度は150℃→190℃でカリッと仕上げる)

  • 4

    フライパンにB コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れて煮立たせ、唐揚げを加えてタレを絡める。全体に絡まったら、白いりごまを加えまぶして完成。

レシピID

392059

「にんにく」の基礎

「油」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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片村優美

初めまして、片村優美です。 *経歴* 管理栄養士として病院で10年弱勤務し、フリーランスを経て現在は短期大学で教員をしています。これまでレシピ開発や商品開発に携わってきましたが、そこで学んだことはビジュアルの大切さでした。視覚が美味しさに与える効果に気がついてからは、より美味しく魅力的に見せるためのテーブルコーディネートや撮影技術などに力を入れています。 *料理に対する想いや考え方* 管理栄養士という職業柄、自炊絶対主義だったりいつも健康的でバランスの良い食事をしていたりするのではないか?と思われることがあります。ですが、私自身毎日忙しく生活を送っている中で、食生活を徹底的に管理している時間なんてものはありません。 健康は毎日の積み重ねで作られていくものではありますが、誰もが食生活中心で生きているわけではありませんし、考え方はどんどん多様化してよいものだと思っています。 時代が変わるとともに"料理にかけている時間がない"生活を送る人が多い中で、自分ができることは「考えを押し付けない」「楽しみを優先にしてもらう」こと。管理栄養士だからといって栄養優先であるべきという考え方は捨てました。 食事は楽しく美味しくあることが、皆さんの健やかな心作りに役立つはずです。無理や我慢をせず、ストレスの少ない生活を送るためにもどんどん楽をしてください。 料理が好きな人は凝ったものを作って楽しんでほしいし、苦手な人は気が向いたときにキッチンに立ってみるくらいでも良いのではないでしょうか。そんな時に私が作ったレシピがお役に立てれば嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

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