主菜
おつまみに、お弁当に、あっさりつくねバーグ
投稿日2014/06/23
更新日2014/06/23
調理時間20分
豆腐が入っているので、ふわっふわ 冷めても固くなりません
材料（4人分）
- 鶏もも挽肉400g
- 絹ごし豆腐100g
- 長ネギ1/2本
- 生姜少々
- 卵1個
- 塩小さじ1
- 胡椒少々
- 大根おろし適宜
- 大葉千切り適宜
作り方
ポイント
絹ごし豆腐はしっかり水切りしたものを裏ごししてください
- 1
長ネギをみじん切りにする 豆腐を水切りする
- 2
鶏もも挽肉に摺り下ろし生姜、卵、塩胡椒を加えて粘りが出るまで練る
- 3
豆腐をザルで裏ごししながら更に練る
- 4
長ネギを加えて、まんべんなく混ざるように練る
- 5
12等分して、丸く整形してフライパンで焼く
- 6
大根おろし、大葉のみじん切りを添える
レシピID
116788
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ひな
「ひなや」出張料理人。 大阪生まれ兵庫京都育ちの関西人。 「食は愛」の家訓のもと育つ。 鎌倉を中心に関東圏で京都の家庭料理「おばんざい」をケータリング。 ありきたりのオードブルや仕出し料理に飽きた、ケータリング慣れしたお客様に好評。 個人宅のホームパーティから企業の懇親会、大使館での100人規模のパーティまで、全てひとりで仕入れから仕込みまで行い、お客様の楽しい時間のお手伝いをしている。