水切り不用・混ぜて焼くだけ絶品♡ふわっふわのレモンマフィン
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間30分
レモンとヨーグルトで爽やかなヘルシーケーキ♡ ふわふわしっとり♪ 冷めてから、あるいは冷蔵庫で冷やして食べる方が美味しいです♡ 簡単なので、お子さんと一緒に作ってもいいと思います♡
材料（4×4×4のマフィンカップ8個分）
- A生おから120g
- Aヨーグルト120g(脂肪分ゼロのヨーグルトを使用しています)
- A卵1個
- Aオリーブオイル50ml
- Aレモン汁大さじ1
- B米粉100g
- Bきび糖80〜100g(他の砂糖でも可)
- Bベーキングパウダー5g
- レモンの輪切り適量(マフィンにトッピングする分です)
- はちみつ大さじ1〜2
作り方
ポイント
ヨーグルトは水切り不用♪ 材料さえ揃えば、あっというまにできちゃいます♡ ヨーグルトはプレーンであれば、何でも構いません♡ きび糖100gは少し甘めです♪ 甘さ控えめが好きな方は減らして作ってください♡
- 準
レモンの輪切りは大きければお好みのサイズに切る。はちみつをかけておく。 B 米粉100g、きび糖80〜100g、ベーキングパウダー5gは合わせておく。
- 1
大きめのボウルにA 生おから120g、ヨーグルト120g、卵1個、オリーブオイル50ml、レモン汁大さじ1を順にいれ、その都度よく混ぜる。
- 2
合わせておいた[B]も少しずついれ、よく混ぜる。 オーブンを180°Cにあたためる。
- 3
マフィンカップに生地を8分目位までいれ、はちみつにつけておいたレモンをトッピングする。
- 4
180°Cのオーブンで18〜20分程焼いたら完成。
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質問
作ってみた!
- Miyuki Otake Wakabayashi
2023/04/21 20:14
ともきーたさんのおからレシピ片っ端から作っています😆こちらももっちりしていてとってもおいしかったです！たまたま無農薬のレモンが手に入ったので皮をすりおろして入れてみて子供たちもばくばく食べてました。 - 577827
2021/09/14 23:52
レモンがなかったのでそれ以外の材料で作りましたが、チーズケーキのようなさっぱりとした味わいで美味しかったです！おからの味はあまりせず、でもしっとりもちっとおからの良さはきちんとありリピート確定です🥰個人的に甘さをもっと抑えたいと思ったので、減らしてまた作ろうかと思っています(^^) 美味しさを保ちつつ、米粉を減らしおからの割合を増やせるのならどの程度で可能か、ご存知であれば知りたいです！ - 305602
2021/03/24 11:47
返信ありがとうございます🙇♀️ この時間で、冷蔵庫で冷やして食べてみようと思います。 ありがとうございました☺✨ - 305602
2021/03/24 11:29
質問失礼します(>_<) 何度か作らせていただいたのですが、中が生っぽくなってしまいます。 焼き時間を増やしてみても、生っぽいのは変わりません… 出来上がりの感じのはどのようになるのが正解でしょうか？
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)