優しい味でほっこり!白だしで焼きなすの煮びたし

15

2021.11.02

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く。(※冷やさなくてもOKです))

ID 423754

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

いつも麺つゆを使っている煮びたしを、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を使って優しい味にしあげました。まぐろ節の上品な味わいが口の中に広がります。

濃い色がつかないので、なすの色も綺麗に仕上がります。

少ない材料で簡単にできちゃう煮びたし。なすはあらかじめレンジ加熱するので、時短・ヘルシーに仕上がります。

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材料

(2~3人分)
なす 3本(270g)(長なすを使用しています。)
ごま油 大さじ2
A
ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ2と1/2
A
みりん 大さじ2
A
200ml
青ねぎ 1本
おろししょうが 適宜

作り方

ポイント

※冷蔵庫で冷やさない場合は、工程2で煮汁を煮立たせた後、なすをフライパンに戻し、ひと煮たちさせてください。


なすに含まれるナスニンは強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、コレステロールの吸収を抑える力もあります。

#ヒガシマル醤油タイアップ

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  1. なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って5㎜幅に格子状の切り込みを入れる。洗って水気のついた状態で耐熱皿に皮目を上にして並べ、ふんわりとラップし、電子レンジ(600W)で6分程加熱する。
    青ねぎは小口切りにする。
  2. ごま油をひいたフライパンを熱し、なすを両面強火で焼く。(焼き色がつくまで強火で4~5分)
    焼けたら器に移し入れる。
  3. フライパンの油をペーパータオルでふき取り、A

    ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」 大さじ2と1/2、みりん 大さじ2、水 200ml

    を入れ、強火にかけ煮立たせる。(1分程)
  4. 2をなすにかける。(なす全体が全て浸かるようにしてください)
    粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
  5. 器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
    お好みでおろししょうがを添えてください。
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