調味料
【季節仕込み】 色々と使える♪ 木の芽味噌
投稿日2021/05/18
更新日2021/05/18
調理時間10分(山椒葉を1枚ずつ茎から外しておく)
晩酌に合う一品に色々とアレンジのきく味噌として使えます。 メインの魚や肉にはもちろん、副菜の味付けでも使えます。 この味噌があれば、季節を感じる一品が出来ますので是非作り置きして下さいね。
材料（120g分）
- 山椒葉15g(葉を1枚ずつ外したもの)
- 白味噌100g
- A甘酒大さじ2(希釈タイプ)
- A昆布出汁大さじ1
作り方
ポイント
鮮やかな緑の色は空気に触れると変色して黒ずんでいきますので、直ぐに使わなければ保存袋に平らに伸ばして入れて、冷凍して保存すると使いたい時に少量自然解凍で色良く使えます。 ●412956 木の芽味噌ネーズ焼き
- 準
山椒葉の表面を濡れ布巾で拭いてキレイにして、葉を1枚ずつ外す。
- 1
ボウルにA 甘酒大さじ2、昆布出汁大さじ1と山椒葉を入れてブレンダーをかけて滑らかにする。
- 2
1に白味噌を加えて、更にブレンダーをかけてムラなく滑らかにして、保存用の容器に入れる。
レシピID
412898
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- Artist
kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*
