節約レシピでもう一品《レンコンきんぴら風》

材料3人分

• レンコン
  120g
• 葉物野菜
  60g(小松菜・ほうれん草・チンゲン菜など)
• 油揚げ
  1枚
• A
  顆粒出汁
  小さじ2/1
• A
  水
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  刻みにんにく
  小さじ2
• C
  みりん
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1
• 白ゴマ
  大さじ1

作り方

• 1

  レンコンはいちょう切りにしてサッと水に通してレンジ600Wで１分加熱する。 ※シャキシャキが好きな方はレンジ加熱無しでフライパン加熱してくださいね。

  
• 2

  油揚げは短冊切りにしてA 顆粒出汁小さじ2/1、水大さじ2をかけてレンジ600Wで１分加熱して混ぜておく。 ※出汁だけ吸わせることで濃い味にならずに仕上がります。

  
• 3

  葉物野菜は細かく切ってレンジ600Wで30秒加熱する。

  
• 4

  フライパンにB ごま油小さじ1、刻みにんにく小さじ2を熱して①を入れて軽く炒めながらC みりん大さじ1、醤油大さじ1を足して味を染み込ませていく。

  
• 5

  ④の汁気が無くなったら②と③と白ゴマを入れて軽く合わせて出来上がりです。

  

ポイント

油揚げには先に出汁を吸わせておくことで、濃い味になり過ぎないようにしています。

作ってみた！

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