蓮根とさつまいものカレー風味サラダ

蓮根は薄くスライスし、水に晒す。塩を入れたお湯で歯応えが残る程度に７～８分茹でる。 さつま芋は２cmの角切りにし、水に晒す。塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。 ざるに揚げ水分をよく取った、蓮根とさつま芋をA マヨネーズ大さじ4、カレー粉小さじ１/３強、砂糖小さじ１/２、鶏がらスープの素小さじ１/２で和える。 スプラウトを絡めて出来上り。