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蓮根とさつまいものカレー風味サラダ

15
サラダの
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2019.11.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID381981

さっさと作れてもっと美味しくなるごはん。

シャキシャキした蓮根の歯ごたえとさつま芋の甘味、カレーの風味がぴったり合ったデリ風サラダです。

サラダ 持ち寄り レンコン 簡単手軽 パーティー・おもてなし 時短 スプラウト マヨネーズ さつまいも お洒落 おもてなし カレー 作り置きおかず 野菜のおつまみ 節約レシピ 食物繊維 常備菜 簡単 ヘルシー デリ ふたりごはん れんこん
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材料2人分
蓮根 200g
さつま芋 150g
スプラウト 適量(レッドキャベツスプラウトを使いました。)
A
マヨネーズ 大さじ4
A
カレー粉 小さじ1/3強
A
砂糖 小さじ1/2
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
作り方
Point!
茹で上がった材料は水にとらないで、熱いまま水分を飛ばしましょう。 残った水分もペーパータオル等でよく取って下さい。
  1. 蓮根は薄くスライスし、水に晒す。塩を入れたお湯で歯応えが残る程度に7~8分茹でる。

    さつま芋は2cmの角切りにし、水に晒す。塩を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。

    ざるに揚げ水分をよく取った、蓮根とさつま芋をA

    マヨネーズ 大さじ4、カレー粉 小さじ1/3強、砂糖 小さじ1/2、鶏がらスープの素 小さじ1/2

    で和える。

    スプラウトを絡めて出来上り。
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