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絶品豆乳ポテトグラタン

  • 2012.12.13

  • 1802
  • 主菜
    絶品豆乳ポテトグラタン
    絶品豆乳ポテトグラタン

    コメント

    簡単なのに本当に美味しいのでよく作るレシピの一つ。中の野菜もトマト、アーティチョークやアボカドなど色々な食感が入っていて実はお野菜が沢山いただけます。

    材料4人分

    2個
    3、4かけ
    1個
    1個
    適量
    100cc
    250cc
    200g
    お好み
    お好み

    作り方

    1

    じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、水にさらす。アーティチョークは一口大に、アボカドとトマトはスライスしておく。

    2

    水にさらしたじゃがいもを茹でる。その間グラタン皿(耐熱)にバターを塗っておく。

    3

    じゃがいもに少しまだ芯が残る程度まで茹でたところで、お湯をほんの少し残す程度にざっと捨て、生クリーム、豆乳、アーティチョーク、アボカド、トマトを加える。

    4

    ここで少ししっかりめに塩、胡椒をして、なじんだら耐熱容器に流し入れる。

    5

    パルミジャーノレッジャーノをスライス、またはすりおろしてたっぷり上からふりかけ、230度のオーブンで15分程度、こんがり色が付くまで焼く。

    ポイント

    じゃがいもは時間がないときはレンジで柔らかくして他のお野菜と共に耐熱容器に敷き詰め、豆乳、クリームを注ぎ入れてもできます。野菜はあるもので色々アレンジできますし、じゃがいもだけでも十分美味しいですよ。

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