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絶品豆乳ポテトグラタン

30

2012.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID1802

相川 忍

LOTUS KITCHEN~今日はおうちごはん

簡単なのに本当に美味しいのでよく作るレシピの一つ。中の野菜もトマト、アーティチョークやアボカドなど色々な食感が入っていて実はお野菜が沢山いただけます。

いも類 じゃがいも グラタン 豆乳 おもてなし 世界各国の料理 時短 記念日

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材料4人分
じゃがいも 2個
アーティチョーク(水煮缶)※あれば 3、4かけ
アボカド 1個
トマト 1個
バター 適量
生クリーム 100cc
豆乳 250cc
パルミジャーノレッジャーノ 200g
お好み
胡椒 お好み
作り方
Point!
じゃがいもは時間がないときはレンジで柔らかくして他のお野菜と共に耐熱容器に敷き詰め、豆乳、クリームを注ぎ入れてもできます。野菜はあるもので色々アレンジできますし、じゃがいもだけでも十分美味しいですよ。
  1. じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、水にさらす。アーティチョークは一口大に、アボカドとトマトはスライスしておく。
  2. 水にさらしたじゃがいもを茹でる。その間グラタン皿(耐熱)にバターを塗っておく。
  3. じゃがいもに少しまだ芯が残る程度まで茹でたところで、お湯をほんの少し残す程度にざっと捨て、生クリーム、豆乳、アーティチョーク、アボカド、トマトを加える。
  4. ここで少ししっかりめに塩、胡椒をして、なじんだら耐熱容器に流し入れる。
  5. パルミジャーノレッジャーノをスライス、またはすりおろしてたっぷり上からふりかけ、230度のオーブンで15分程度、こんがり色が付くまで焼く。
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