デザート
柚子香る冬の豆腐生チョコケーキ
投稿日2020/11/18
更新日2020/11/18
調理時間30分
柚子の香りが冬の訪れを感じさせてくれる、しっとり軽やか、上品な和風のチョコレートケーキです。 お豆腐を使用することで、カロリーダウンをし、滑らかさもアップ!
材料4人分（18×8cmのパウンドケーキ型1台分）
- 柚子1/2個(小)
- 絹ごし豆腐100g
- 卵1個
- 砂糖30g
- ホワイトチョコレート80g
- 牛乳大さじ2
- ラム酒小さじ1(あれば)
- A小麦粉30g
- A片栗粉5g
- Aきな粉7g
- サラダ油小さじ1/2
作り方
ポイント
・皮の裏についている白いわたには苦味があるので、スプーンでしっかりと取り除くようにしましょう。 ・焼きたてはふんわり、冷蔵庫で冷やすとしっとりとした食感が楽しめます。
- 準
- 1
絹ごし豆腐を泡立て器で滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
- 2
卵、砂糖の順に混ぜる。ラム酒、柚子の果汁小さじ2杯分、皮を加える。
- 3
A 小麦粉30g、片栗粉5g、きな粉7gをふるいながら入れ混ぜる。
- 4
耐熱容器に牛乳、ホワイトチョコレートを入れ、600wの電子レンジで1分加熱し、混ぜて溶かす。
- 5
③④を混ぜ合わせる。
- 6
パウンドケーキ型の内側にサラダ油を塗り、生地を流して180℃のオーブンで20分焼く。 型から取り出し、あら熱が取れたら柚子の皮(分量外)を飾る。お好みで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
レシピID
401579
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
