柚子香る冬の豆腐生チョコケーキ

Name: 柚子香る冬の豆腐生チョコケーキ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ケーキ
Ingredients: 柚子 1/2個; 絹ごし豆腐 100g; 卵 1個; 砂糖 30g; ホワイトチョコレート 80g; 牛乳 大さじ2; ラム酒 小さじ1; 小麦粉 30g; 片栗粉 5g; きな粉 7g; サラダ油 小さじ1/2

30分

YUUMI

2020.11.18

分類デザート

調理時間： 30分

ID 401579

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

柚子の香りが冬の訪れを感じさせてくれる、しっとり軽やか、上品な和風のチョコレートケーキです。
お豆腐を使用することで、カロリーダウンをし、滑らかさもアップ!

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材料4人分(18×8cmのパウンドケーキ型1台分)

	柚子	1/2個(小)
	絹ごし豆腐	100g
	卵	1個
	砂糖	30g
	ホワイトチョコレート	80g
	牛乳	大さじ2
	ラム酒	小さじ1(あれば)
A	小麦粉	30g
A	片栗粉	5g
A	きな粉	7g
	サラダ油	小さじ1/2

作り方

Point!

・皮の裏についている白いわたには苦味があるので、スプーンでしっかりと取り除くようにしましょう。
・焼きたてはふんわり、冷蔵庫で冷やすとしっとりとした食感が楽しめます。

・柚子はよく洗い、スプーンで種とわたをよく取り除く。果汁を絞って小さじ2杯分とっておき、皮は千切りにする。
・オーブンを180℃に余熱する。
絹ごし豆腐を泡立て器で滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
卵、砂糖の順に混ぜる。ラム酒、柚子の果汁小さじ2杯分、皮を加える。
A
小麦粉 30g、片栗粉 5g、きな粉 7g
をふるいながら入れ混ぜる。
耐熱容器に牛乳、ホワイトチョコレートを入れ、600wの電子レンジで1分加熱し、混ぜて溶かす。
③④を混ぜ合わせる。
パウンドケーキ型の内側にサラダ油を塗り、生地を流して180℃のオーブンで20分焼く。
型から取り出し、あら熱が取れたら柚子の皮(分量外)を飾る。お好みで冷蔵庫で1時間以上冷やす。

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