柚子香る冬の豆腐生チョコケーキ

30

2020.11.18

分類デザート

調理時間: 30分

ID 401579

YUUMI

パッとできる!栄養満点レシピ

柚子の香りが冬の訪れを感じさせてくれる、しっとり軽やか、上品な和風のチョコレートケーキです。
お豆腐を使用することで、カロリーダウンをし、滑らかさもアップ!

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材料4人分(18×8cmのパウンドケーキ型1台分)
柚子 1/2個(小)
絹ごし豆腐 100g
1個
砂糖 30g
ホワイトチョコレート 80g
牛乳 大さじ2
ラム酒 小さじ1(あれば)
A
小麦粉 30g
A
片栗粉 5g
A
きな粉 7g
サラダ油 小さじ1/2
作り方
Point!
・皮の裏についている白いわたには苦味があるので、スプーンでしっかりと取り除くようにしましょう。
・焼きたてはふんわり、冷蔵庫で冷やすとしっとりとした食感が楽しめます。
  1. ・柚子はよく洗い、スプーンで種とわたをよく取り除く。果汁を絞って小さじ2杯分とっておき、皮は千切りにする。
    ・オーブンを180℃に余熱する。
  2. 絹ごし豆腐を泡立て器で滑らかなクリーム状になるまでよく混ぜる。
  3. 卵、砂糖の順に混ぜる。ラム酒、柚子の果汁小さじ2杯分、皮を加える。
  4. A

    小麦粉 30g、片栗粉 5g、きな粉 7g

    をふるいながら入れ混ぜる。
  5. 耐熱容器に牛乳、ホワイトチョコレートを入れ、600wの電子レンジで1分加熱し、混ぜて溶かす。
  6. ③④を混ぜ合わせる。
  7. パウンドケーキ型の内側にサラダ油を塗り、生地を流して180℃のオーブンで20分焼く。
    型から取り出し、あら熱が取れたら柚子の皮(分量外)を飾る。お好みで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
1 20
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