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糖質オフ!鶏むね肉のフライパンピザ

副菜

糖質オフ!鶏むね肉のフライパンピザ
  • 投稿日2021/06/15

  • 調理時間20

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鶏むね肉をピザ生地の代わりにした、節約&糖質オフ&栄養満点のおかずです!おうちになかなかないピザソースを身近な調味料で代用しているのも作りやすいポイントです♪ パサつきがちな鶏むね肉ですが、具材を切っている間に酒や塩胡椒に浸けておくことで、しっとり柔らかく下味もつき、とても食べやすくなります!

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚
  • ミニトマト
    4個
  • ピーマン
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1/8個
  • ベーコン
    2枚
  • ピザ用チーズ
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • バジル
    適量(飾り用・あれば)
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/4
  • A
    胡椒
    適量
  • B
    ケチャップ
    大さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ1/2
  • B
    にんにくチューブ
    小さじ1
  • B
    バジル
    小さじ1(みじん切り・あれば)

作り方

ポイント

・鶏むね肉を加熱し裏返す時、ボロボロとお肉同士が離れてしまった時は、真ん中に寄せてから具材をトッピングしてください。 ・バジルはパセリでも代用可能です。 ・具材はお好みでアレンジしてください。コーンやほうれん草を乗せたり、ベーコンはツナやウインナー、サラミなどに変えても美味しいです!

  • 鶏むね肉は3mm~5mmのそぎ切りにし、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4、胡椒適量と共にポリ袋に入れて揉みこみ、10分おく。

    工程写真
  • 1

    トッピング具材を切る。 ミニトマトは1/2、ピーマンはヘタと種をのぞいて輪切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルをのばし中火にかける。鶏むね肉をまんべんなく敷きつめ、色が半分ほど変わるまで3分ほど焼く。

    工程写真
  • 3

    裏返し、いったん火を止める。 混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ1/2、にんにくチューブ小さじ1、バジル小さじ1を塗り、玉ねぎ、ベーコン、ピーマン、ミニトマト、ピザ用チーズの順に具材をのせる。

    工程写真
  • 4

    フライパンに蓋をして弱火にかけ、3分ほど加熱する。火を止め、チーズが溶けたら蓋をとり、バジルをのせる。

    工程写真
レシピID

414977

「バジル」の基礎

「ミニトマト」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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YUUMI/ユウミ
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YUUMI/ユウミ

東京学芸大学卒。料理研究家。 おもにスポーツを頑張る女性やお子様が、食べることを楽しみながら強く・健康になれるよう、願いを込めたレシピのほか、 保育経験を生かし大人と子どもが一緒に料理を楽しめるレシピを開発している。 自身の競技や周りの人と向き合う中での「こんなレシピがあったらいいな」を丁寧に考え続ける。 ◯経験スポーツはトレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。数々の大会で入賞、優勝経験がある。現在も日本選手権をはじめ、幅広いレースに出場し競技を楽しんでいる。 ○2019年節約レシピコンテストグランプリ🥇、Nadia magazine vol.3掲載 ○放課後児童支援員資格保有。おもに食育担当として、子ども達に料理の楽しさや食べることの大切さを伝えてきた。

「料理家」という働き方 Artist History