主菜
ごろごろシーフードのラタトゥイユ
投稿日2022/07/22
更新日2022/07/22
調理時間25分
島のごはん屋さんで食べた、海老のラタトゥイユがとても美味しかったので、味を思い出して作りました。冷凍のシーフードミックス、トマト缶を使用して、手軽に魚介のうまみが凝縮したお洒落なラタトゥイユが作れます！なす、ズッキーニといった夏野菜も美味しく食べられるので、これからの季節にぴったりです。
材料4人分
- シーフードミックス200g(冷凍)
- なす1本
- ズッキーニ1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく2かけ
- カットトマト缶400g
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- コンソメスープの素小さじ2(顆粒タイプ)
- マジックソルト小さじ1/2(塩で代用可)
- 粉チーズ、粗挽き胡椒、バジルお好みで
作り方
ポイント
・おもてなしの時など、シーフードミックスはあれば大きめのものを使用すると、見た目がよりお洒落になります。 ・味に深みを出すためマジックソルトを使用しましたが、塩で代用可能です。
- 準
シーフードミックスは解凍しておく。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルをのばし、中火でにんにく、シーフードミックスの順に炒め、焼き色がついたら酒を回しかけて2分加熱する。
- 3
なす、ズッキーニ、玉ねぎを加え、軽く全体を炒め合わせ、蓋をして5分加熱する。
- 4
カットトマト缶、コンソメスープの素、マジックソルトを加えて、時々軽く混ぜながら10分加熱する。
- 5
お好みで粉チーズ、粗挽き胡椒、バジルをトッピングする。
レシピID
441495
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。
