ごろごろシーフードのラタトゥイユ

材料4人分

• シーフードミックス
  200g(冷凍)
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  2かけ
• カットトマト缶
  400g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• コンソメスープの素
  小さじ2(顆粒タイプ)
• マジックソルト
  小さじ1/2(塩で代用可)
• 粉チーズ、粗挽き胡椒、バジル
  お好みで

作り方

• 下準備
  シーフードミックスは解凍しておく。

  
• 1

  なす、ズッキーニは2cm、玉ねぎは1cmの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをのばし、中火でにんにく、シーフードミックスの順に炒め、焼き色がついたら酒を回しかけて2分加熱する。

  
• 3

  なす、ズッキーニ、玉ねぎを加え、軽く全体を炒め合わせ、蓋をして5分加熱する。

  
• 4

  カットトマト缶、コンソメスープの素、マジックソルトを加えて、時々軽く混ぜながら10分加熱する。

  
• 5

  お好みで粉チーズ、粗挽き胡椒、バジルをトッピングする。

  

ポイント

・おもてなしの時など、シーフードミックスはあれば大きめのものを使用すると、見た目がよりお洒落になります。 ・味に深みを出すためマジックソルトを使用しましたが、塩で代用可能です。

作ってみた！

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