紫蘇風味のふんわり♪ちりめんキュウリ

15

2019.05.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 375891

かいえ

種の実presents ~おいしいはしあわせ~

キュウリとちりめんじゃこと紫蘇。
鉄板の組合せです。

ワンランク上に美味しく決めるのは
混ぜる順番 と
混ぜ方。

ふんわり空気を含ませるように和える事。

それだけで食感が良くなり
香りの良いお惣菜に仕上がります。

是非、お試しください♪


ちょっぴり忍ばせるお酢使いも
さっぱりと食べられる秘訣です。

おつまみ、ご飯のお供にどうぞ。

きゅうり ごま ノンオイル ちりめんじゃこ みじん切り 大葉 米酢 紫蘇 醤油

    材料

    4人分
    きゅうり 2本
    ちりめんじゃこ 50g
    大葉 2枚
    小さじ1/2
    醤油 小さじ1
    純米酢 小さじ1/4
    ゴマ 適量

    作り方

    ポイント

    きゅうりを絞る時は全体に塩がなじんで
    しっとりとしてからにしてください。

    絞ったらほぐしておくと、ちりめんじゃこと満遍なく混ぜられます。

    1. ①きゅうりは小口切りにして塩を振って10分おく。
      ②大葉は細かいみじん切り切りにする。
    2. ちりめんじゃこと大葉をしっかり混ぜる。
    3. きゅうりの水気を絞り、重なったきゅうりを出来るだけほぐす。
    4. 工程1を加えて
      スプーンやへらなどで
      底から持ち上げてかき混ぜるように
      ふんわりと混ぜる。
    5. 醤油と純米酢を合わせ、工程3と混ぜる。
    6. 器に盛りつけてから
      ゴマを指でねじりつぶしながら振りかける。
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