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    紫蘇風味のふんわり♪ちりめんキュウリ

    副菜

    紫蘇風味のふんわり♪ちりめんキュウリ

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    • 投稿日2019/05/21

    • 更新日2019/05/21

    • 調理時間15

    キュウリとちりめんじゃこと紫蘇。 鉄板の組合せです。 ワンランク上に美味しく決めるのは 混ぜる順番 と 混ぜ方。 ふんわり空気を含ませるように和える事。 それだけで食感が良くなり 香りの良いお惣菜に仕上がります。 是非、お試しください♪ ちょっぴり忍ばせるお酢使いも さっぱりと食べられる秘訣です。 おつまみ、ご飯のお供にどうぞ。

    材料4人分

    • きゅうり
      2本
    • ちりめんじゃこ
      50g
    • 大葉
      2枚
    • 小さじ1/2
    • 醤油
      小さじ1
    • 純米酢
      小さじ1/4
    • ゴマ
      適量

    作り方

    ポイント

    きゅうりを絞る時は全体に塩がなじんで しっとりとしてからにしてください。 絞ったらほぐしておくと、ちりめんじゃこと満遍なく混ぜられます。

    • ①きゅうりは小口切りにして塩を振って10分おく。 ②大葉は細かいみじん切り切りにする。

      工程写真
    • 1

      ちりめんじゃこと大葉をしっかり混ぜる。

      工程写真
    • 2

      きゅうりの水気を絞り、重なったきゅうりを出来るだけほぐす。

      工程写真
    • 3

      工程1を加えて スプーンやへらなどで 底から持ち上げてかき混ぜるように ふんわりと混ぜる。

    • 4

      醤油と純米酢を合わせ、工程3と混ぜる。

    • 5

      器に盛りつけてから ゴマを指でねじりつぶしながら振りかける。

    レシピID

    375891

    「きゅうり」の基礎

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    かいえ

    素材を大切に、滋味あるお料理にして 身体の隅々の細胞まで届きますよう。 時間を丁寧に使った料理をご紹介します。 省く手間は省き 美味しくなる手間は惜しまない。 美味しいはしあわせ と笑顔になるものをお伝えします。

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