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にんじんしりしりは沖縄の郷土料理。卵を入れて作ることが多いですが、ツナを入れると腹持ちが良くなります。にんじん嫌いの子供も食べやすいです。
にんじんの千切りをなるべく細くすると、後で調味料を入れたときに味がなじみやすくなります。
にんじんは皮を剥いて千切りにする。シュレッダーで千切りにすると細かくなり時短にもなるのでお勧め。
フライパンにごま油を熱し、下準備をしたにんじんを入れて中火で炒める。
5-10分ほど炒め、にんじんがしんなりしてきたら、ツナ缶(ノンオイル)とA うすくちしょうゆ小さじ2、みりん小さじ2の調味料を全て入れる。
水分が飛ぶまで炒めたら、お皿にうつして取り分ける。お好みで小ねぎ(小口切り)を散らしたら完成。
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Kaori Coco
季節と身体に寄り添ったごはん作りを目指しています。日常の料理に薬膳の知識を取り入れようと日々試行錯誤中。得意分野は、旬のものを活かした創作和食。