パスタを茹でてオイルで炒めた具と合わせるだけ、味付けも塩こしょうとレモンで簡単シンプルなパスタです。夏休みのランチにいかがでしょう☆レモンの香りと酸味でさっぱりと食べられます。
エビは細かくしすぎるとプリプリ感がなくなります。粗めに切って頂いた方が美味しいです。 塩、こしょうは、足りないようでしたら味を見ながら足してください。
たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを所定時間茹で始める(塩の量はお湯1ℓに対し10g) エビを細かく粗みじん切りにする ズッキーニはうすくいちょう切り、いんげん豆は2cm程度の小口切りにする レモンは1/8個にくし切りにする
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、にんにくの香りが出たらエビ、ズッキーニ、いんげん豆を入れて炒める。具に火が通ったらパスタを入れて一緒に炒め、最後に塩、こしょうをして火を止める
更に盛り、仕上げにレモンを絞って出来上がりです🎵
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Yukiko
料理家
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう!食べてくれる人が喜んでくれそう!と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。