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お手軽ランチ☆エビミンチたっぷりズッキーニといんげんのパスタ

10

2020.08.06

分類主食

調理時間: 10分

ID396047

Yukiko

家族が笑顔になる食卓を

パスタを茹でてオイルで炒めた具と合わせるだけ、味付けも塩こしょうとレモンで簡単シンプルなパスタです。夏休みのランチにいかがでしょう☆レモンの香りと酸味でさっぱりと食べられます。

オイル系パスタ レモンパスタ いんげん 夏休み さっぱり 時短 簡単 ズッキーニ エビ 簡単ランチ 簡単レシピ ランチ フライパン

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材料2人分
パスタ 200
エビ 150g
ズッキーニ 100g
いんげん豆 10本
にんにく 1欠け(5g)
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/8
こしょう 少々
レモン 1/4個
作り方
Point!
エビは細かくしすぎるとプリプリ感がなくなります。粗めに切って頂いた方が美味しいです。 塩、こしょうは、足りないようでしたら味を見ながら足してください。
  1. たっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを所定時間茹で始める(塩の量はお湯1ℓに対し10g)
    エビを細かく粗みじん切りにする
    ズッキーニはうすくいちょう切り、いんげん豆は2cm程度の小口切りにする
    レモンは1/8個にくし切りにする
  2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて熱し、にんにくの香りが出たらエビ、ズッキーニ、いんげん豆を入れて炒める。具に火が通ったらパスタを入れて一緒に炒め、最後に塩、こしょうをして火を止める
  3. 更に盛り、仕上げにレモンを絞って出来上がりです🎵
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