主食
大根おろしたっぷりと☆体温まるみぞれうどん
投稿日2021/02/01
更新日2021/02/01
調理時間15分
甘い冬の大根はみぞれスープにぴったりです☆食べきれない大根の大量消費にも。ちょっと体調が悪いかな、、、という時にもおススメのあったか麺レシピです。
材料4人分
- 冷凍うどん4玉
- 大根400g
- 鶏もも肉200g
- えのき1/2パック
- かいわれ大根1/2パック
- 水1200cc
- かつおダシパック1個
- A濃口醤油大さじ4
- Aみりん大さじ4
- ユズの皮適量
作り方
ポイント
白菜やほうれん草などを更に加えても美味しいです♪野菜の水分や大根おろしの水切り程度の違いで味が薄く感じる場合があります。その時は濃口醤油とみりんを同量づつ増やして調整してください。
- 準
大根はすりおろす 鶏肉は一口大にカットする えのきは食べやすい大きさに裂く かいわれ大根は使う分だけ切り取り水にさらす
- 1
鍋に水を入れて沸かし、かつおダシパックかつおだしパックを入れて2分ほど煮出して取り出す。 鶏もも肉、えのき、A 濃口醤油大さじ4、みりん大さじ4を入れて肉に火が通るまで煮る（5分～8分程度） 水気を切った大根おろしを加え、アクを取りながら2分ほど煮る。
- 2
【工程1】に冷凍うどんを入れて温め、うどんが温まったら器に入れる。上にかいわれ大根とユズの皮ユズの皮をのせて出来上がりです♪
レシピID
406191
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Yukiko
料理家
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フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。