【ほっこり優しい☆大根の鶏そぼろあん】フライパン1つ
投稿日2023/02/22
更新日2023/02/22
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根、ひき肉をそれぞれボイルした後に炒め合わせる大根のそぼろあんかけです。それぞれボイルすることで大根のアク、お肉の余分な脂など除くことが出来、優しい風味に仕上がります♪
材料4人分
- 鶏挽き肉200g
- 大根500g
- サラダ油大さじ1
- A濃口醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aすりおろししょうが小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- A水大さじ2
作り方
ポイント
大根をボイルする際、あればお米のとぎ汁でボイルすることをお勧めします。アクがきれいにとれますよ☆ そぼろは今回鶏肉でしましたが、合いびき肉や豚ひき肉を使用して頂いてもコクがアップしておススメです。
- 準
大根は皮を剥き、食べやすい大きさに乱切りにする。 A 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、すりおろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせておく。
- 1
深めのフライパンに水（もしくはお米の研ぎ汁）と大根を入れて火にかけ、大根が柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水で冷やす。
- 2
同じフライパンにお湯（1.2㍑程度）を沸かし、酒大さじ3（分量外）と鶏挽き肉を入れてほぐし、ひと煮立ちしたらザルにあげる。
- 3
同じフライパン（鍋）にサラダ油を入れて火にかけ、鶏挽き肉と大根を入れて炒め合わせる。A 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、すりおろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加えて全体に絡めたら出来上がりです♪
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Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
