【ほっこり優しい☆大根の鶏そぼろあん】フライパン1つ

材料4人分

• 鶏挽き肉
  200g
• 大根
  500g
• サラダ油
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、食べやすい大きさに乱切りにする。 A 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、すりおろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせておく。

  
• 1

  深めのフライパンに水（もしくはお米の研ぎ汁）と大根を入れて火にかけ、大根が柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったらザルにあげ、流水で冷やす。

  
• 2

  同じフライパンにお湯（1.2㍑程度）を沸かし、酒大さじ3（分量外）と鶏挽き肉を入れてほぐし、ひと煮立ちしたらザルにあげる。

  
• 3

  同じフライパン（鍋）にサラダ油を入れて火にかけ、鶏挽き肉と大根を入れて炒め合わせる。A 濃口醤油大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ2、すりおろししょうが小さじ1、片栗粉大さじ1、水大さじ2を加えて全体に絡めたら出来上がりです♪

  

ポイント

大根をボイルする際、あればお米のとぎ汁でボイルすることをお勧めします。アクがきれいにとれますよ☆ そぼろは今回鶏肉でしましたが、合いびき肉や豚ひき肉を使用して頂いてもコクがアップしておススメです。

作ってみた！

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