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食べごたえ♪厚揚げ麻婆

20

2019.10.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID380376

juncocco

ごはんタイムは 家族みんなの幸せタイム♡

厚揚げがボリューミーなので、食べ応えがあり、一品で満足感の高い麻婆豆腐です♪

豆腐 フライパン ごま油 中華風おかず 厚揚げ ネギ 豆板醤 男子が大好き しめじ ひき肉 炒め物 ビールに合うおつまみ フライパン 豚ひき肉 長ねぎ 簡単 中華料理 作り置き おつまみ

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材料4人分
厚揚げ 100g(長方形1枚分)
豚ひき肉 150g
A
長ネギ 1/2本
A
おろしニンニク 大さじ1
A
おろしショウガ 小さじ1
しめじ 50g
ごま油 大さじ2
塩胡椒 少々
B
中華スープの素 大さじ1(ウェイパーや香味シャンタンなど)
B
豆板醤トウバンジャン 小さじ2
B
甜面醤テンメンジャン 小さじ1
B
豆鼓醤トウチジャン 小さじ1(無ければ家にあるお味噌)
B
お湯 大さじ2
100㎖
C
片栗粉 小さじ1
C
大さじ1
小葱 適量
作り方
Point!
辛さは控えめのレシピになっていますので、辛味はラー油や山椒でお好みに調節して下さい。 厚揚げを入れてから短時間煮ることで、厚揚げに味がしっかりと付きます。
  1. 長ネギはみじん切りにしておく。(縦十字に切り込みを入れて、それを広がらないよう手で押さえながら1㎜幅に切ると簡単です)
    しめじは石突きを切り落としバラバラにしておく。
    厚揚げは、24等分に切る。
    B

    中華スープの素 大さじ1、豆板醤トウバンジャン 小さじ2、甜面醤テンメンジャン 小さじ1、豆鼓醤トウチジャン 小さじ1、お湯 大さじ2

    を合わせて混ぜ溶かしておく。
  2. 火をつける前のフライパンにごま油を入れ、A

    長ネギ 1/2本、おろしニンニク 大さじ1、おろしショウガ 小さじ1

    を入れて弱火で火をつけ、焦げないよう香りが出てくるまで炒める。
  3. [行程1]に豚ひき肉を広げて入れ、塩胡椒をし、色が変わる程度炒めたら、しめじを入れて一緒に炒める。
    水とB

    中華スープの素 大さじ1、豆板醤トウバンジャン 小さじ2、甜面醤テンメンジャン 小さじ1、豆鼓醤トウチジャン 小さじ1、お湯 大さじ2

    を入れて煮立たったら厚揚げを加えて混ぜ、再び煮立ったら、火を弱め、蓋をして5分煮る。
  4. C

    片栗粉 小さじ1、水 大さじ1

    を小皿で合わせて溶かし、【行程2】に回し入れ、全体に行き渡るよう混ぜたら、火を強めて優しく混ぜ、とろみがついたら完成です♪
    盛り付けてから、彩りの小葱を散らして下さい。
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