副菜

お家で揚げたて♪LOVEさつま揚げ

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15分

揚げたてのさつま揚げは、本当に美味しい♪ 名物で販売している場所へ行くと必ずビールとセットで買ってしまいます(≧▽≦) あの出来立て感を自宅で再現したくて、作りました。ポリ袋で混ぜたら揚げるだけ！フワフワ食感がたまりません♡ お酒のお供に、お子さんのおやつに、また冷めてもフワフワで美味しいので、多めに作っておいてお弁当のおかずにも。

材料4人分

はんぺん
２枚
卵白
2個分
A
コーン
大さじ２
A
小葱
大さじ２
B
枝豆
大さじ２
B
むきエビ
5尾(ボイル済みのもの)

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
むきエビは混ぜやすい大きさに切っておく。水分が多い時はキッチンペーパー等で取っておく。小葱は小口切りにする。
1
2枚のポリ袋それぞれににはんぺんを入れ、袋の上から握って潰す。卵白を1つ分づつ加えたら、袋の上から手をこすり合わせるようによく揉んで、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。ポリ袋①A コーン大さじ２、小葱大さじ２を加え均一になるよう混ぜる。ポリ袋②B 枝豆大さじ２、むきエビ5尾を加え均一になるよう混ぜる。
2
好きな形に成型し、160℃～170℃の油で全体がきつね色になる位に揚げたら完成です♪

ポイント

はんぺんと卵白はムラにならないように、しっかりと混ぜ合わせて下さい。卵白に火が通ればOKなので、揚げる時間は短時間で大丈夫です。合せる具材はお好みで変更OKですが、短時間で揚げるので、野菜類は電子レンジで加熱調理済みにし、冷ましてから混ぜると良いです。コーンは缶詰、枝豆は冷凍枝豆を解凍して、それぞれ水気をしっかり切ってから使いました。