トマトとサラミのパスタ

材料2人分

• トマト
  2個
• ニンニク
  1片(みじん切り)
• サラミ
  30g
• アンチョビ
  2枚(みじん切り)
• ケッパー
  大さじ1(みじん切り)
• 赤唐辛子
  1/2本
• オリーブオイル
  適量
• スパゲッティ
  160g(1.6mm)
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  サラミは縦半分に切ってから半月切りにする。トマトは8等分にする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル（大さじ1程）、ニンニクを入れて弱火で熱する。

• 2

  ニンニクに香りが立ったら、アンチョビ、ケッパー、赤唐辛子を入れて軽く炒めてから、サラミ、トマトを入れて、塩をふたつまみ振る。トマトが柔らかくなったら、木ベラで潰して他の具材となじませてソース状にする。

• 3

  大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を適宜入れる。強火のままスパゲッティをパラパラ入れて、袋の表示時間より1分短く茹でる。途中、くっつかないようにトングでかき混ぜる。

• 4

  茹で上がったら、パスタソースの入ったフライパンに入れて、ソースとからめ、途中でオリーブオイル 大さじ1を加えてさらにからめる。最後に塩で味を調整する。

ポイント

スパゲッティのお湯や塩の分量、茹で時間は、袋の表示に従ってください。

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