主菜
厚揚げとそぼろのナンプラー炒め
投稿日2020/02/04
更新日2020/02/04
調理時間10分
ナンプラーは一度買ったら残りがちですが、意外と醤油の代わりに使いやすい調味料です。そぼろにレンコンのシャキシャキとした歯ごたえがポイントです。
材料2人分
- 厚揚げ小2枚
- 豚ひき肉60g
- 長ネギ1/4本分(粗みじん切り)
- レンコン50g(粗みじん切り)
- ごま油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aナンプラー大さじ1/2
作り方
ポイント
豚ひき肉を入れるときに、油が足りないようでしたら少々ごま油を足してください。 厚揚げの焼き色はお好みで調整してください。
- 1
フライパンにごま油をひき、中火で熱する。厚揚げを手でちぎりながら入れて、焼き色がつくまで焼く。一旦お皿に取り出す。
- 2
同じフライパンに豚ひき肉を入れて炒める。火が通ったらレンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたら長ネギを入れてサッと炒め、A オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー大さじ1/2を入れて絡める。
- 3
最後に１の厚揚げを戻し入れて混ぜ合わせ、お皿に盛る。
レシピID
385772
質問
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- Artist
いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。
