厚揚げとそぼろのナンプラー炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  小2枚
• 豚ひき肉
  60g
• 長ネギ
  1/4本分(粗みじん切り)
• レンコン
  50g(粗みじん切り)
• ごま油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2

作り方

• 1

  フライパンにごま油をひき、中火で熱する。厚揚げを手でちぎりながら入れて、焼き色がつくまで焼く。一旦お皿に取り出す。

• 2

  同じフライパンに豚ひき肉を入れて炒める。火が通ったらレンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたら長ネギを入れてサッと炒め、A オイスターソース大さじ1/2、ナンプラー大さじ1/2を入れて絡める。

• 3

  最後に１の厚揚げを戻し入れて混ぜ合わせ、お皿に盛る。

ポイント

豚ひき肉を入れるときに、油が足りないようでしたら少々ごま油を足してください。 厚揚げの焼き色はお好みで調整してください。

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