子持ちシシャモのバター醤油スパゲッティ
投稿日2020/03/02
更新日2020/03/02
調理時間15分
シシャモは焼くだけでなく、パスタの具としても使えます。
材料2人分
- 子持ちシシャモ4尾
- 長ネギ1/2本(白い部分)
- スパゲッティ160g
- ニンニク1片(潰して芯を取っておく)
- 唐辛子1本分(割って種を取り除く)
- バター10g
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- スパゲッティの茹で汁大さじ4
- パルメザンチーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1.5
- パルメザンチーズ適量(トッピング用)
作り方
ポイント
シシャモを木べらで潰すときは、おおまかで結構です。
- 準
子持ちシシャモを４等分に切る。長ネギは縦半分に切り、さらに5mm幅ほどの斜め切りにする。
- 1
たっぷりの熱湯に分量外の塩を入れ、スパゲッティをバラバラと加え、常に沸騰している火加減で、指定時間より1分短めにゆでる。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて弱火で熱し、溶けたらニンニク、唐辛子を入れて香りがするまでじっくり火を通す。
- 3
香りが立ったら、シシャモを入れて両面焼く。次に白ワインを入れて強火にし、アルコールを飛ばして木べらでシシャモを潰す。さらに長ネギを入れてサッと炒める。
- 4
茹で上がったスパゲッティ 、スパゲッティの茹で汁をフライパンに加えて全体を絡め、しょうゆを鍋肌から入れて全体になじませる。火を止めてパルメザンチーズ を入れてからませる
- 5
器に盛り、最後にお好みでパルメザンチーズ を振る。
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いのうえ まい
現在、2022年6月〜産休育休中で、現在はマイペースにレシピを投稿していきます。 大学卒業後、銀行員として就職。偶然観た映画でフードスタイリストという職業を知ったことがきっかけに興味を持ち、働きながら、フードコーディネーター養成スクールに通い、スタイリングを学ぶ。退職後、webレシピサイトに就職、料理製作スタッフとして所属する。その後、広告、テレビの情報番組やテレビショッピング等の料理撮影に携わる。 現在は、料理だけでなく、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントを学ぶ。またテーブルコーディネートを学ぶTWSA(テーブルウェアスタイリスト連合会)では、イベント装飾や広告のフードとして現場に入る。 大好きなお肉を使ったレシピが多く、男性に人気のがっつり飯を得意とする。 最近は年齢も考え、野菜も一緒に摂れるような料理を心がけている。