副菜
きのこのガーリックマリネ
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間10分
いろんな種類のきのこを混ぜると旨味たっぷり、香りよく仕上がります。かさもぐっと減るので栄養たっぷりのきのこをたくさん食べられます。
材料2人分
- しめじ、舞茸、えのきなどお好みのきのこ300g
- にんにく３片
- オリーブオイル大さじ３
- 輪切り唐辛子ひとつまみ(辛さはお好みで調節してください)
- 塩小さじ1/2
- 酢大さじ１
- 醤油大さじ１
- 胡椒少々
作り方
ポイント
にんにくの香りをオリーブオイルにしっかりと移すのがポイントです。にんにくがこんがりときつね色になるまでじっくり炒めてください。きのこはそれぞれ火通りが同じくらいになるように大きさや厚みを揃えてカットしてください。
- 1
しめじ、舞茸、えのきなどお好みのきのこは食べやすく切る。 にんにくは3ミリ厚さくらいの薄切りにする。
- 2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてきつね色になるまで炒め、輪切り唐辛子ときのこを加え油が全体に回るように炒める。塩を加え混ぜ合わせる。
- 3
きのこが油と馴染んでしんなりしてきたら酢と醤油を入れよく混ぜ、仕上げに胡椒を振る。
レシピID
378371
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。