鶏肉の甘酢照り煮

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 酒
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• 油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ２
• A
  水
  100cc
• うずらの卵水煮
  6個

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り酒をもみ込み、薄力粉をまぶす。

• 2

  フライパンに油を熱し、1を並べ入れ中火で全体に焼き色がつくまで焼く。

• 3

  A 酒大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酢大さじ２、水100ccとうずらの卵水煮を加え一煮立ちさせ、蓋をして10分煮込む。 蓋をとって軽く煮詰め、煮汁がとろりとしたら火を止める。

ポイント

薄力粉をまぶすことでよく味が絡み、煮汁にとろみがつきます。 粉を付けすぎると焦げる原因になったり衣が剥がれたような仕上がりになるので焼く前に軽くはたいて余分な粉は落として下さい。

作ってみた！

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