Name: 鶏肉の甘酢照り煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 酒 大さじ1; 薄力粉 適量; 油 小さじ2; 酒 大さじ２; 醤油 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 酢 大さじ２; 水 100cc; うずらの卵水煮 6個

2020.09.04

分類主菜

調理時間： 25分

ID 397925

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

甘辛味に酸味が加わってさっぱりとした後味に。
ごはんが進むおかずです。

材料2人分

	鶏もも肉	1枚
	酒	大さじ1
	薄力粉	適量
	油	小さじ2
A	酒	大さじ２
A	醤油	大さじ２
A	砂糖	大さじ２
A	酢	大さじ２
A	水	100cc
	うずらの卵水煮	6個

作り方

Point!

薄力粉をまぶすことでよく味が絡み、煮汁にとろみがつきます。
粉を付けすぎると焦げる原因になったり衣が剥がれたような仕上がりになるので焼く前に軽くはたいて余分な粉は落として下さい。

鶏もも肉は一口大に切り酒をもみ込み、薄力粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、1を並べ入れ中火で全体に焼き色がつくまで焼く。
A
酒大さじ２、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酢大さじ２、水 100cc
とうずらの卵水煮を加え一煮立ちさせ、蓋をして10分煮込む。
蓋をとって軽く煮詰め、煮汁がとろりとしたら火を止める。

コメント・感想 Comment

373572 さん
2020.09.05 21:18

ありがとうございます😊

373572 さん
2020.09.05 19:53

鳥ムネ肉でもできますか？

両角舞さん
2020.09.05 20:40:11

できますよ😊そぎ切りにすると柔らかく仕上がると思います！

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