さつま揚げとさつまいもの生姜煮

15

2020.10.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400061

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

さつま揚げから出る旨味でコクが出る、ほっとする煮物です。
生姜で体も温まります。

    材料2人分
    さつま揚げ 4枚
    さつまいも 150g(約1/3本)
    生姜 20g
    A
    だし汁 300cc
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    作り方
    Point!
    さつまいもは強火で煮立てると皮が剥がれたり煮崩れてしまうので、コトコトというくらいの沸騰加減をキープして下さい。
    1. さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
      さつまいもは1センチ厚さの半月切り(大きいものはいちょう切り)にし、5分ほど水にさらす。
      生姜は千切りにする。
    2. 鍋にA

      だし汁 300cc、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      とさつまいもと生姜を入れ、中火で煮立てる。
      コトコトするくらいの火加減で10分ほど煮込み、さつま揚げも加えてさらに5分ほど煮る。
    0 51
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