主菜
さつま揚げとさつまいもの生姜煮
投稿日2020/10/15
更新日2020/10/15
調理時間15分
さつま揚げから出る旨味でコクが出る、ほっとする煮物です。 生姜で体も温まります。
材料2人分
- さつま揚げ4枚
- さつまいも150g(約1/3本)
- 生姜20g
- Aだし汁300cc
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
さつまいもは強火で煮立てると皮が剥がれたり煮崩れてしまうので、コトコトというくらいの沸騰加減をキープして下さい。
- 1
さつま揚げは食べやすい大きさに切る。 さつまいもは1センチ厚さの半月切り（大きいものはいちょう切り）にし、5分ほど水にさらす。 生姜は千切りにする。
- 2
鍋にA だし汁300cc、醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2とさつまいもと生姜を入れ、中火で煮立てる。 コトコトするくらいの火加減で10分ほど煮込み、さつま揚げも加えてさらに5分ほど煮る。
レシピID
400061
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。