副菜
ごまマヨネーズのシャキシャキごぼうサラダ
投稿日2023/03/10
更新日2023/03/10
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シャキッとした食感が美味しいサラダです。 食物繊維が豊富なごぼうをたくさん食べられます。すりごまといりごまのダブル使いで風味良く、味もよく絡みやすくなります。 和洋どちらの食事にも合わせやすい副菜です。
材料3人分
- ごぼう160g
- にんじん30g
- 醤油小さじ2
- 塩ひとつまみ
- Aマヨネーズ大さじ4
- Aすりごま小さじ2
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
ごぼうとにんじんは斜め薄切りにしてから細切りにすることで繊維を断って歯切れの良い仕上がりになります。 粗熱を取った野菜に醤油と塩をなじませるとしっかりと下味が入りますよ。
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、4センチ長さ、2〜3ミリ厚さの斜め切りにしてから細切りにして酢水にさらす。 にんじんも同様に細切りにする。
- 2
鍋にお湯を沸かし1を加えて1分半茹でる。 茹で上がったらザルにあげ、粗熱を取る。
- 3
2をボウルに移し醤油、塩を加えてなじませる。 A マヨネーズ大さじ4、すりごま小さじ2、いりごま小さじ1を加えよく和えたら器に盛る。
レシピID
455743
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。