ごまマヨネーズのシャキシャキごぼうサラダ

材料3人分

• ごぼう
  160g
• にんじん
  30g
• 醤油
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すりごま
  小さじ2
• A
  いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、4センチ長さ、2〜3ミリ厚さの斜め切りにしてから細切りにして酢水にさらす。 にんじんも同様に細切りにする。

• 2

  鍋にお湯を沸かし1を加えて1分半茹でる。 茹で上がったらザルにあげ、粗熱を取る。

• 3

  2をボウルに移し醤油、塩を加えてなじませる。 A マヨネーズ大さじ4、すりごま小さじ2、いりごま小さじ1を加えよく和えたら器に盛る。

ポイント

ごぼうとにんじんは斜め薄切りにしてから細切りにすることで繊維を断って歯切れの良い仕上がりになります。 粗熱を取った野菜に醤油と塩をなじませるとしっかりと下味が入りますよ。

作ってみた！

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