簡単豚バラ大根
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根は1年中食べるけど、やっぱり冬の大根は美味しいなとしみじみ思います。大当たりの大根は、切ってる時に瑞々しさと柔らかさでもう「これは当たりだ！」と分かるくらい。 ごはんのおかずにするなら豚バラ大根が簡単でおすすめ！ホクホク厚切りも捨てがたいけど、薄切りバージョンは下ゆでもいらないので、思い立ってから完成までが早いのが嬉しいレシピです◎味もしみしみになりますよ。
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉160g
- 大根300g
- 生姜ひとかけ
- いんげん3本
- サラダ油小さじ2
- Aだし汁400ml
- A醤油大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
薄切り肉を炒める時は面倒でも1枚ずつ手ではがして並べ入れると、肉同士がくっつかずにムラなく焼き色がつきます。 落とし蓋をしたら、蓋の下で煮汁がある程度ふつふつしている状態で加熱してください。煮立った煮汁が蓋に当たって対流し、味が全体に行き渡るようになります。少ない煮汁で具材を煮込みたい時などに効果的な方法です。 できたてをすぐに食べてもおいしいですが、1時間ほどおいて味を含ませるとよりおいしくなります◎
- 1
大根は1cm厚さの半月切りにする。生姜は細切りにする。豚バラ薄切り肉は7cm長さに切る。いんげんは下ゆでして3cm長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚肉を入れて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、大根を加えて炒める。
- 4
A だし汁400ml、醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖小さじ2を加えてひと煮立ちさせたら落としぶたをし、中弱火で20分ほど煮る。いんげんを加え、さらに3分ほど煮たら器に盛る。
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。