2021.02.14
分類デザート
調理時間: 30分(焼き時間を除く)
ID 407034
バレンタインには間に合わないけど、リクエストにお答えしてレシピ作ました!
バレンタインじゃなくても、チョコケーキはいつだって食べたい!!よね!?
先に公開した濃厚しっとりチョコケーキを軽い食感になるよう配合を変え、軽くした分ガナッシュを挟んでしっとりとさせました!
卵白 | 2個分 | |
グラニュー糖① | 45g | |
卵黄 | 2個分 | |
グラニュー糖② | 15g | |
スイートチョコレート | 50g | |
バター(食塩不使用) | 25g | |
薄力粉 | 25g | |
ココアパウダー | 15g | |
A
|
水 | 30ml |
A
|
砂糖 | 20g |
A
|
あればラム酒またはカルバドス | 10ml |
B
|
スイートチョコレート | 60g |
B
|
生クリーム(乳脂肪分35%) | 80g |
コーティングチョコレート | 100g |
水 30ml、砂糖 20g、あればラム酒またはカルバドス 10ml
を電子レンジ600wで約1分加熱し、砂糖を溶かす。スイートチョコレート 60g、生クリーム(乳脂肪分35%) 80g
のスイートチョコレートと生クリーム40gを電子レンジ600wで1分ほど加熱して混ぜチョコレートを溶かす。つくメモ
<つくメモって?>
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