【ほっとき！もちもちパン】【トースターで焼ける】ベーコンロール

こねる ボウル(小)に水、牛乳、インスタントドライイーストを入れ、約1分置く。 ボウル(大)に国産強力粉、砂糖、塩を入れ、全体を均一にゴムベラで混ぜる。 ボウル(大)にボウル(小)の中身を入れ、 粉っぽさがほとんどなくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。 まとまったら、ゴムベラについた生地を取り、手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は2〜3分)。 生地の水分が均一になったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして5分置く。 5分経ったら、生地を数回(目安は5回前後)こねなおす。 生地の上に有塩バターを置き、手で握りつぶすようにもみ込む。 有塩バターが生地にある程度入ったら、光沢がなくなるまで手でこねる。 指先で生地を伸ばし、折りたたむようなイメージ(目安は30回前後)。 生地の表面がつるんと丸くなるイメージで、生地を丸め、密閉容器に入れる。

発酵 冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で3日程度もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、そのまま冷蔵庫保存でOK。

成形 台に打ち粉(分量外の強力粉)をひき、周りに手を入れながら密閉容器から外す。 生地に打ち粉をして、6等分にカットする。 生地をのばし、生地の上にベーコンを重ねる。 手前から巻き、とじ目をしっかりと閉じる。 3等分にカットし、切り口を上にして、3つ並べる。 クッキングシートをひいた鉄板の上に置く。 生地の上にマヨネーズ、乾燥パセリをのせる。 ----フワっとしたパンがお好みの方はここで2次発酵!---- 常温に20分目安で置く。 見た目には約1.3倍。ひと回り大きくなったらOK!

焼く オーブントースター(1200W)で約10分焼く。 表面が焦げてきたらアルミホイルをのせる。