新玉ねぎの絶品油淋鶏（ユーリンチー）

材料2人分

• 鶏もも肉
  大1枚
• 油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• 塩コショウ
  少々
• A
  新玉ねぎ(みじん切り)
  1/6個
• A
  醤油・酢・砂糖
  各小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/4

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りする。鶏もも肉は包丁で黄色い脂を除き、厚い部分に切り込みを入れて均等な厚さに広げたら、塩コショウをふる。

• 2

  肉に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮目から弱火で焼いて、皮目がこんがりと焼けたら、返してもう片面も焼き、合計10分程度揚げ焼きにする。

• 3

  肉を焼く間にA 新玉ねぎ(みじん切り)1/6個、醤油・酢・砂糖各小さじ2、ごま油小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4を混ぜてたれを作り、肉が焼けたら食べやすい大きさに切ってレタス(分量外)をしいたお皿に盛り、たれをかける。

ポイント

小さめのフライパンで作ると、少ない油で揚げ焼きできます。 玉ねぎが新玉ねぎでない場合は辛いので、量を減らして下さい。

作ってみた！

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