【鶏むね肉使用】 レンチン蒸し鶏のユーリンチー風
投稿日2017/03/12
更新日2017/03/12
調理時間10分(鶏肉の冷まし時間除く)
レンジでチンしたしっとりやわらか鶏むね肉に、食欲をそそるユーリンチー（油淋鶏）風の香味ソースをかけて。たっぷり野菜もモリモリ一緒に食べられる、かんたんヘルシーなメインおかずです。
材料2人分（2～3人分）
- 鶏むね肉1枚 （約300g）
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 玉ねぎ70g
- しょうが、にんにく（すりおろし）各小さじ1
- B鶏の蒸し汁あるだけ（大さじ3）
- B酢大さじ3
- B醤油大さじ2
- Bきび糖大さじ2
- B赤唐辛子1本（種を取り小口切り）
- キャベツ2～3枚
- もやし1/2袋
- 香菜適宜
作り方
ポイント
◆電子レンジでの加熱は、2分～2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。
- 1
鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A 酒大さじ1、塩小さじ1/4をすり込む。
- 2
鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する（※600Wの場合）。 裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 3
ソースを作る。 みじん切りにした玉ねぎに、しょうが・にんにくのすりおろし、さらにB 鶏の蒸し汁あるだけ（大さじ3）、酢大さじ3、醤油大さじ2、きび糖大さじ2、赤唐辛子1本（種を取り小口切り）を加えて混ぜる。
- 4
電子レンジで加熱したキャベツ、もやしを皿に盛り付け、 食べやすくそぎ切りにした鶏肉をのせる。 ソースをたっぷりとかけ、お好みで香菜を添える。
147273
質問
作ってみた!
ちーず2024/09/10 11:23
何回も作っています。 あまったお肉は、たれに漬け込んでおいて味染みバージョンでいただいています。 こちらは、翌日のものです。 レンジで簡単にできて、油を使わずとてもヘルシーなので、困ったときにはこのレシピに助けていただいています。
ようこっち2021/02/28 12:09
玉ねぎの代わりにネギでも大丈夫ですか
関連キーワード
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!
