夏におすすめ！甘酒のマンゴーレアチーズケーキ

甘酒は常温に置き、クリームチーズも常温において柔らかくしておく。水を加えてふやかしたゼラチンを電子レンジに40秒かけて溶かし、バターは電子レンジに30秒かけて溶かす。

ビスケットをビニール袋に入れて袋の上から麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えて全体によくなじませたら、型にまんべんなく敷きつめる。

ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかにしたら、常温に戻した甘酒を少しずつ加えてよく混ぜ、溶かしたゼラチンとレモン汁を加えて混ぜる。

ビスケットを敷きつめた型に２の生地を流し入れたら、冷蔵庫で半日ほど冷やして固める。

レアチーズケーキを型から外してお皿にのせたら、マンゴージャムをまんべんなく塗る。