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夏におすすめ!甘酒のマンゴーレアチーズケーキ

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2019.08.05

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やし固める時間を除く)

ID378646

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

生クリーム不使用でヘルシーなだけでなく、美肌&夏バテ予防効果も期待できる、ひんやり冷たい甘酒のレアチーズケーキ。電子レンジでチンして、混ぜて冷蔵庫で固めるだけで火を使わないので、暑い夏場でも簡単にできます♪目にも鮮やかで夏ならではの、マンゴーソースで頂きます♡

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材料(15cm型1個分(底が抜けるタイプ))
甘酒 400g
クリームチーズ 200g
マンゴージャム 100g
ビスケット 60g
バター 30g
ゼラチン 5g
大さじ2
レモン汁 小さじ2
作り方
Point!
ゼラチンは最小限に抑えているので、冷蔵庫で半日ほどしっかりと冷やして下さい。 今回は夏らしくマンゴージャムを使いましたが、ブルーベリーやラズベリーなどお好みのジャムでもOKです。 使用するジャムは砂糖不使用の優しい甘さのものがおすすめです。
  1. 甘酒は常温に置き、クリームチーズも常温において柔らかくしておく。水を加えてふやかしたゼラチンを電子レンジに40秒かけて溶かし、バターは電子レンジに30秒かけて溶かす。
  2. ビスケットをビニール袋に入れて袋の上から麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えて全体によくなじませたら、型にまんべんなく敷きつめる。
  3. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかにしたら、常温に戻した甘酒を少しずつ加えてよく混ぜ、溶かしたゼラチンとレモン汁を加えて混ぜる。
  4. ビスケットを敷きつめた型に2の生地を流し入れたら、冷蔵庫で半日ほど冷やして固める。
  5. レアチーズケーキを型から外してお皿にのせたら、マンゴージャムをまんべんなく塗る。
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