夏におすすめ！甘酒のマンゴーレアチーズケーキ

Name: 夏におすすめ！甘酒のマンゴーレアチーズケーキ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: レアチーズケーキ
Ingredients: 甘酒 400g; クリームチーズ 200g; マンゴージャム 100g; ビスケット 60g; バター 30g; ゼラチン 5g; 水 大さじ2; レモン汁 小さじ2

2019.08.05
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デザート

生クリーム不使用でヘルシーなだけでなく、美肌＆夏バテ予防効果も期待できる、ひんやり冷たい甘酒のレアチーズケーキ。電子レンジでチンして、混ぜて冷蔵庫で固めるだけで火を使わないので、暑い夏場でも簡単にできます♪目にも鮮やかで夏ならではの、マンゴーソースで頂きます♡

調理時間：10分（冷蔵庫で冷やし固める時間を除く）

材料(15cm型1個分（底が抜けるタイプ）)

	甘酒	400g
	クリームチーズ	200g
	マンゴージャム	100g
	ビスケット	60g
	バター	30g
	ゼラチン	5g
	水	大さじ2
	レモン汁	小さじ2

作り方

下準備	甘酒は常温に置き、クリームチーズも常温において柔らかくしておく。水を加えてふやかしたゼラチンを電子レンジに40秒かけて溶かし、バターは電子レンジに30秒かけて溶かす。
1	ビスケットをビニール袋に入れて袋の上から麺棒で細かく砕き、溶かしたバターを加えて全体によくなじませたら、型にまんべんなく敷きつめる。
2	ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で滑らかにしたら、常温に戻した甘酒を少しずつ加えてよく混ぜ、溶かしたゼラチンとレモン汁を加えて混ぜる。
3	ビスケットを敷きつめた型に２の生地を流し入れたら、冷蔵庫で半日ほど冷やして固める。
4	レアチーズケーキを型から外してお皿にのせたら、マンゴージャムをまんべんなく塗る。

ポイント

ゼラチンは最小限に抑えているので、冷蔵庫で半日ほどしっかりと冷やして下さい。

今回は夏らしくマンゴージャムを使いましたが、ブルーベリーやラズベリーなどお好みのジャムでもOKです。

使用するジャムは砂糖不使用の優しい甘さのものがおすすめです。

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