【蛇腹きゅうりとささみの梅塩こんぶ和え】暑い夏の救世主♪

材料2人分

• きゅうり
  2本
• ささみ
  2本
• 酒
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• A
  水
  500ml
• A
  塩
  小さじ1
• B
  梅干し
  大きめ1粒
• B
  塩昆布
  8g
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  白だし
  小さじ1
• B
  ポン酢
  小さじ1/2
• B
  いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは両端を切り落とし、菜箸などで挟んで置き、1〜2mm幅の斜め切りにする。180度回転させて裏返し、同様に1〜2mm幅の斜め切りにする。

  
• 2

  蛇腹切りにしたきゅうりを3〜4cm幅に切る。A 水500ml、塩小さじ1の塩水に5分程漬け、水気を絞っておく。

  
• 3

  耐熱容器にささみを入れ、酒と塩を加える。 フタ(またはラップ)をして電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱が取れるまでおいておく。

  
• 4

  梅干しは種を取り刻んでおく。

  
• 5

  ボウルにささみを裂いて入れ、きゅうりとB 梅干し大きめ1粒、塩昆布8g、ごま油大さじ1、白だし小さじ1、ポン酢小さじ1/2、いりごま大さじ1を加えて混ぜ合わせる。 ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

  

ポイント

◎味が薄まらないように、 きゅうりの水気をしっかり絞っておいてください。 ◎冷蔵庫で冷やす時間は30分でも大丈夫ですが、半日程おいた方が味が染みて美味しくいただけます。

作ってみた！

質問