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揚げ出し里芋

20

2014.11.12

分類

調理時間: 20分

ID121363

レナ♪

レナのレシピ手帖

揚げた里芋は、調味出汁とよく合います。
辛味の少ない大根を入れて、あっさりとした味に♪

里いも おふくろの味 シニア 電子レンジ

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材料(2人分)
里芋(小さめのもの) 10個
かつお節 5g
大根 5cm
A
大さじ2
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
200ml
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適宜
あおさ粉 少々
作り方
Point!
里芋は、水気をふきとっておくと、片栗粉がまぶしやすくなります。
  1. 大根はおろして、水気を切っておく。
  2. 里芋は皮をむき、ひと口大の大きさに切る。
    耐熱皿に入れ、600wで5分ほど温める。
    冷まして水気をふきとるor水でサッと洗い、水気をふきとる。
  3. 片栗粉をまぶし、高温の油でサッと揚げる。
  4. Aの材料を鍋で温める。
    網目の細かいザルにかつお節を入れ、鍋に入れる。
    1分ほどしたらザルをとりだす。
  5. ③に②を入れてとろみがつくまで温める。
  6. 器に盛り、大根おろし、あおさ粉をかけて出来上がり。
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