揚げ出し里芋

20

2014.11.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID 121363

レナ♪

レナのレシピ手帳

揚げた里芋は、調味出汁とよく合います。
辛味の少ない大根を入れて、あっさりとした味に♪

電子レンジ あおさ シニア おふくろの味 味醂 大根 揚げ油 かつお節 里芋

    材料

    2人分
    里芋(小さめのもの) 10個
    かつお節 5g
    大根 5cm
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    200ml
    片栗粉 大さじ2
    揚げ油 適宜
    あおさ粉 少々

    作り方

    ポイント

    里芋は、水気をふきとっておくと、片栗粉がまぶしやすくなります。
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    1. 大根はおろして、水気を切っておく。
    2. 里芋(小さめのもの)は皮をむき、ひと口大の大きさに切る。
      耐熱皿に入れ、600wで5分ほど温める。
      冷まして水気をふきとる。
    3. 片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でサッと揚げる。
    4. A

      酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、水 200ml

      の材料を鍋で温める。
      網目の細かいザルにかつお節を入れ、鍋に入れる。
      1分ほどしたらザルをとりだす。
    5. ③に②を入れてとろみがつくまで温める。
    6. 器に盛り、大根おろし、あおさ粉をかけて出来上がり。
    11 68

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